Sopa de Shiitake y Semillas de Perilla
Sopa Aromática y Sabrosa de Shiitake y Semillas de Perilla
Descubra la fragante y sabrosa sopa de shiitake y semillas de perilla. Una sopa reconfortante perfecta para una comida ligera o como entrante.
Ingredientes Principales- 20g de champiñones shiitake secos
- 1/2 champiñón ostra rey
- 3 tazas de caldo de anchoas y algas
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Condimento y Espesante- 2 cucharadas de mezcla de almidón (1 cucharada de maicena o almidón de patata + 2 cucharadas de agua)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 2 cucharadas de mezcla de almidón (1 cucharada de maicena o almidón de patata + 2 cucharadas de agua)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrate los champiñones shiitake secos sumergiéndolos en agua tibia durante unos 20-30 minutos hasta que estén blandos. Una vez rehidratados, exprima el exceso de agua y córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Limpie el champiñón ostra rey, recorte los extremos y córtelo finamente en tiras, de unos 0.3 cm de ancho.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Añada los champiñones shiitake y ostra rey preparados y saltee ligeramente hasta que se libere su aroma. Saltearlos realza su sabor profundo y terroso.
Step 3
Vierta 3 tazas de caldo de anchoas y algas en la olla con los champiñones salteados. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo. Tamice 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla, batiendo suavemente para asegurar que no queden grumos. Deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
Step 4
Cuando los champiñones estén tiernos, agregue gradualmente la mezcla de almidón (una mezcla de almidón y agua), revolviendo continuamente hasta que la sopa alcance la consistencia deseada. Tenga cuidado de no hacerla demasiado espesa. Finalmente, sazone con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y decore con cebolleta picada. ¡Su fragante y sabrosa sopa de shiitake y semillas de perilla estará lista para disfrutar!
