Sopa de Tofu Sedoso y Abadejo Seco (Sundubu Hwangtae Guk): Un Caldo Refrescante y Reconfortante para la Mañana
Sopa de Tofu y Abadejo Seco: ¡Claridad Revitalizante para una Mañana Perfecta!
Esta sopa de tofu sedoso y abadejo seco es maravillosamente sencilla de preparar y su textura suave la convierte en una opción ideal para el desayuno. Su caldo refrescante y profundo calmará suavemente su sistema, ayudándole a comenzar el día de manera placentera.
Ingredientes Principales- 1 manojo de Abadejo Seco (Hwangtae, aprox. 30g)
- 1/2 paquete de Tofu Sedoso (Sundubu, aprox. 175g)
- 1/2 paquete de Hongos Enoki
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 2 Huevos
- 1/2 cucharada de Camarones Salados (Saeu-jeot, incluyendo un poco de su salmuera)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Abadejo Seco: Comience preparando aproximadamente un manojo de abadejo seco. Remoje brevemente el abadejo seco en agua fría durante unos 5 minutos para ablandarlo. No deseche el agua de remojo, ya que se utilizará para realzar el sabor refrescante del caldo. Una vez ablandado, corte el abadejo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo) con tijeras o un cuchillo.
Step 2
Sofreír el Abadejo y Hervir el Caldo: Caliente 1 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Agregue el abadejo cortado y sofría durante 2-3 minutos hasta que esté fragante. Sofreír el abadejo en aceite lo cubre y profundiza su sabor. Después de sofreír, agregue el agua de remojo del abadejo reservada y 4 tazas (800 ml) de agua fresca. Lleve la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 3
Agregar el Tofu Sedoso y Cocinar a Fuego Lento: Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue con cuidado el medio paquete de tofu sedoso. Coloque suavemente el tofu en trozos grandes, tratando de no romperlo demasiado. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos, solo hasta que el tofu esté ligeramente cocido y ligeramente firme. Evite cocinar en exceso, ya que el tofu sedoso puede volverse pastoso.
Step 4
Agregar Hongos, Cebolleta y Sazonar: Mientras el tofu se cocina a fuego lento, prepare los hongos enoki cortando la base y enjuagándolos ligeramente bajo agua corriente. Corte finamente la media cebolleta en diagonal. Cuando el caldo vuelva a hervir, agregue los hongos enoki y la cebolleta en rodajas. Sazone la sopa con 1/2 cucharada de camarones salados (saeu-jeot), incluyendo un poco de su salmuera. Usar camarones salados agrega una profundidad sabrosa al caldo. (Puede sustituir con salsa de soja o sal si lo prefiere).
Step 5
Batir los Huevos y Terminar: Para darle un toque de color, corte finamente medio chile rojo y agréguelo a la olla, si lo desea. Luego, bata los 2 huevos en un bol aparte. Vierta lentamente los huevos batidos en la sopa a fuego lento, comenzando desde los bordes. Una vez que se agreguen los huevos, déjelos cocinar sin remover durante unos 10 segundos. Esto permite que el huevo se forme en delicadas cintas, añadiendo una suavidad maravillosa al caldo. Termine de cocinar y sirva inmediatamente. Se disfruta mejor caliente.
