Sopa de Tomate Estilo Toscana con Albahaca Fresca
Auténtica Sopa Toscana de Tomate con el Aroma de Albahaca Casera
¡Mi albahaca cultivada en casa ha estado creciendo maravillosamente, así que decidí aprovecharla creando esta deliciosa sopa de tomate al estilo toscano! El sabor vibrante del tomate, combinado con la aromática albahaca, es increíblemente apetitoso y te reconfortará desde adentro. Esta auténtica sopa italiana es perfecta para una comida acogedora o incluso para agasajar a los invitados. ¡Anímate a preparar esta reconfortante receta!
Ingredientes Base de la Sopa- 1 manojo de ajo (picado finamente o en láminas finas)
- Generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra
- 4 tazas de tomates enteros pelados (aproximadamente 900 g, triturados)
- 1/2 cebolla (picada finamente)
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 2 cucharadas de caldo de res (concentrado, o 2 tazas de agua)
- Verduras variadas al gusto (ej. zanahorias, apio, finamente picadas)
- Unas cuantas hojas de albahaca fresca (para decorar y dar sabor)
- Picatostes (cubos de pan tostado) para servir
Potenciadores de Sabor- Queso Parmesano Reggiano rallado (o queso Parmesano), al gusto
- Queso Parmesano Reggiano rallado (o queso Parmesano), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, combine las hojas de albahaca fresca y los tomates enteros enlatados en una licuadora. Licúe hasta obtener un puré suave y vibrante. Es útil triturar ligeramente los tomates enteros antes de licuar.
Step 2
Caliente una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra en una olla profunda o cacerola a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y sofría lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Tenga cuidado de que el ajo no se queme.
Step 3
Si está usando otras verduras como zanahorias o apio, agréguelas ahora y sofría con el ajo durante 2-3 minutos para realzar su dulzura natural.
Step 4
Agregue la cebolla finamente picada a la olla y cocine hasta que esté translúcida. La caramelización de las cebollas añadirá una maravillosa profundidad de sabor y dulzura a la sopa.
Step 5
Vierta el vino tinto seco y déjelo hervir a fuego lento durante 1-2 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y el vino se reduzca ligeramente. Este paso concentra maravillosamente los sabores.
Step 6
Incorpore el caldo de res. Si no tiene caldo de res, puede usar 2 tazas de agua. El caldo añade un rico sabor umami a la sopa.
Step 7
Agregue la mezcla de tomate y albahaca licuada a la olla. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Lleve la sopa a un hervor suave, luego reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y deje cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen perfectamente.
Step 8
Finalmente, sirva la sopa caliente en cuencos. Decore con hojas de albahaca fresca y sirva con picatostes crujientes. Para un toque extra de riqueza, espolvoree generosamente con queso Parmesano Reggiano rallado. ¡Disfrute de su deliciosa Sopa de Tomate Toscana casera!
