Sopa de Tteokguk con Caldo de Pollo Casero
Tteokguk Nutritivo con Caldo de Pollo Hecho en Casa
Una sopa de tteokguk refrescante y sabrosa con un caldo de pollo claro y lleno de sabor. Este reconfortante plato es perfecto para entrar en calor y disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.
Ingredientes Principales- 1/2 pollo (cortado en trozos)
- 1 paquete de tortitas de arroz para tteokguk (aprox. 300-400g)
- 1/2 cebolleta
- 2 huevos
Caldo y Condimentos- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1.5 litros de caldo de anchoas secas o agua (suficiente para cubrir el pollo)
- Pizca de sal (al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1.5 litros de caldo de anchoas secas o agua (suficiente para cubrir el pollo)
- Pizca de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Saca las tortitas de arroz para tteokguk del congelador y sumérgelas en agua fría hasta que se descongelen. Enjuágalas de vez en cuando para evitar que se peguen entre sí.
Step 2
Enjuaga bien el medio pollo. Puedes usar solo los huesos para el caldo, pero usar tanto huesos como carne dará un sabor más rico. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm).
Step 3
Calienta una olla a fuego medio. Añade los trozos de pollo preparados, el ajo picado y 1 cucharada de salsa de anchoas. Saltea el pollo hasta que se ponga opaco; esto ayuda a eliminar cualquier olor a caza. Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, vierte 1.5 litros de caldo de anchoas secas o agua. Asegúrate de que haya suficiente líquido para sumergir completamente el pollo y extraer el máximo sabor.
Step 4
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Luego, baja el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 10-15 minutos para crear un caldo de pollo concentrado. La salsa de anchoas añade una maravillosa profundidad de umami. Retira cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más claro.
Step 5
Añade las tortitas de arroz para tteokguk descongeladas a la olla de caldo de pollo concentrado y lleva a ebullición. Mientras se cocinan las tortitas de arroz, pica finamente la cebolleta. En una sartén aparte, haz tortillas finas con los huevos, déjalas enfriar un poco y luego córtalas en juliana fina para decorar. La decoración de huevo cortado en juliana fina hace que la sopa sea visualmente atractiva.
Step 6
Una vez que las tortitas de arroz estén blandas y cocidas, prueba el caldo y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón. Sirve la sopa en cuencos y decora con la cebolleta preparada y la juliana de huevo. ¡Disfruta de tu delicioso Tteokguk casero con caldo de pollo!
