Sopa Dulce de Batata con Doble Riqueza: ¡Usando Leche de Soja Coreana! 🍁
Transforma Batatas Sobrantes en una Comida Deliciosa con Leche de Soja 🍠
¿Tienes batatas insípidas y harinosas olvidadas en tu nevera? ¡No las tires! Esta receta las convertirá en una exquisita ‘Sopa Dorada de Batata’, dulce y sabrosa. Al añadir leche de soja coreana (konggukmul), duplicamos la riqueza y logramos una textura increíblemente suave. Esta sopa cálida y reconfortante es perfecta para combatir el frío. ¡Prepárala ahora y disfruta!
Ingredientes Principales- 250g de batata (aproximadamente 1 mediana)
- 1/2 cebolla (tamaño pequeño)
- 300ml de Leche de Soja Coreana Jungssafood (Konggukmul)
- 35g de mantequilla (aprox. 2.5 cucharadas)
- 1 loncha de queso cheddar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la batata y cocínala hasta que esté muy tierna en una vaporera o una olla. Estará lista cuando un palillo la atraviese fácilmente. Una vez cocida, deja que se enfríe un poco, pélala y tritúrala o córtala en trozos grandes. Corta la cebolla en rodajas finas.
Step 2
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté transparente. Cuando la cebolla comience a dorarse y caramelizarse, agrega la batata triturada y sofríe junto durante solo 1-2 minutos, permitiendo que la batata absorba los sabores de la mantequilla y la cebolla.
Step 3
Vierte 300 ml de Leche de Soja Coreana Jungssafood en la sartén con la mezcla de batata y cebolla sofrita. Remueve para combinar y lleva a ebullición suave a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego ligeramente y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que los ingredientes se ablanden más.
Step 4
Ahora es el momento de triturar la mezcla de batata cocida hasta obtener una consistencia suave usando una licuadora o una batidora de inmersión. Tritura hasta lograr una textura aterciopelada y sin grumos. Ten cuidado al usar una licuadora con líquidos calientes; es recomendable dejar la tapa ligeramente entreabierta para permitir que el vapor escape.
Step 5
Vuelve a pasar la sopa triturada a una olla. Caliéntala a fuego bajo y sazona con una pizca de sal y pimienta. Es mejor empezar con una pequeña cantidad de condimento, probando y ajustando a medida que avanzas, para no opacar la dulzura natural de la batata y la riqueza de la leche de soja. Remueve continuamente con una espátula o cucharón mientras cocinas a fuego lento. Asegúrate de que no se pegue al fondo.
Step 6
Una vez que la sopa alcance la consistencia deseada y esté caliente, añade la loncha de queso cheddar. Remueve suavemente a fuego bajo hasta que el queso se derrita por completo. Esto añadirá una capa adicional de riqueza cremosa a tu sopa de batata. ¡Sirve caliente y disfruta inmediatamente! Es aún más satisfactoria si la acompañas con pan o picatostes.
