Sopa Estilo Gyeongsang-do de Res y Rábano Coreano Picante
Cómo Preparar una Refrescante y Picante Sopa de Res y Rábano Coreano Estilo Gyeongsang-do
¡Esta sopa de res y rábano estilo Gyeongsang-do es perfecta para el clima frío! Es picante, refrescante e increíblemente sustanciosa. ¡Disfrute de un tazón de esta deliciosa sopa que lo calentará de adentro hacia afuera!
Ingredientes Principales- 1/4 de rábano coreano (aprox. 500g)
- 1/2 bolsa de brotes de soja (aprox. 100g)
- 200g de carne de res para sopa
- 2 cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongele la carne de res que estaba en el congelador. Puede sumergirla en agua fría para ayudar a descongelarla y eliminar cualquier sangre. Eliminar la sangre dará como resultado una sopa de sabor más limpio y sin olores extraños.
Step 2
Prepare 1/4 de un rábano coreano. Debería pesar alrededor de 500g.
Step 3
Lave bien el rábano, pélelo y luego córtelo finamente en trozos del tamaño de un bocado (como pequeños abanicos). Estos se colocarán en el fondo de la olla.
Step 4
Enjuague los brotes de soja bajo agua corriente hasta que estén limpios. Si lo prefiere, puede recortar las cabezas y colas para una apariencia más cuidada, pero también está bien usarlos tal cual.
Step 5
En una olla para sopa, agregue 1-2 cucharadas de aceite de sésamo. Luego, añada el rábano cortado y la carne de res descongelada.
Step 6
Sin encender el fuego todavía, agregue 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa. Use una cuchara para revolver y cubrir uniformemente la carne y el rábano con la salsa de soja. Deje marinar por unos 5 minutos. Esta marinada inicial ayuda a que los ingredientes absorban el sabor y crea un sabor más profundo.
Step 7
Ahora, encienda el fuego a medio-alto y saltee la carne y el rábano. Una vez que la carne comience a cocinarse, agregue 2-3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo y revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de un vibrante color rojo. Sofría hasta que el aceite adquiera un rico color rojo.
Step 8
Una vez que los ingredientes estén bien cubiertos con el aceite de chile, vierta 6-8 tazas (aproximadamente 1.2-1.6L) de agua. Asegúrese de que haya suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Tape la olla y llévela a ebullición vigorosa a fuego alto.
Step 9
Cuando la sopa comience a hervir, retire con una espumadera o cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Eliminar estas impurezas evitará que la sopa se vuelva turbia y eliminará cualquier sabor desagradable. Este paso es crucial para obtener un caldo claro y refrescante.
Step 10
Después de retirar las impurezas, agregue 1 cucharada de ajo picado.
Step 11
Agregue 1 cucharada de salsa de pescado para darle un toque de umami. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con sal si es necesario.
Step 12
Corte las 2 cebolletas en diagonal o a lo largo en trozos grandes, según su preferencia.
Step 13
Añada las cebolletas cortadas a la olla. Una vez que la sopa hierva nuevamente, agregue inmediatamente los brotes de soja enjuagados. Evite cocinar demasiado los brotes de soja; cocine durante unos 3-5 minutos después de agregarlos para mantenerlos crujientes y frescos.
Step 14
Finalmente, espolvoree un poco de pimienta negra y deje que hierva a fuego lento un momento más para terminar. Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario para alcanzar el sazón deseado.
Step 15
¡Su deliciosa sopa picante de res y rábano coreano estilo Gyeongsang-do está lista! Esta sustanciosa sopa es perfecta para una comida satisfactoria, especialmente cuando se disfruta con un tazón de arroz y un poco de kimchi o kkakdugi bien fermentado. ¡Es el plato reconfortante perfecto para un día frío!
