Sopa Fría de Brotes de Soja (Naeng Kongnamul Guk)
Prepara una Refrescante Sopa Fría de Brotes de Soja para Vencer el Calor
En los sofocantes días de verano, ¡un tazón de sopa fresca y revitalizante es justo lo que necesitas para estimular tu apetito! Aunque la Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas es una opción popular, hoy te presentamos una deliciosa sopa fría de brotes de soja con sus brotes crujientes y un caldo vigorizante. Permíteme compartir el secreto de su sabor simple pero profundo.
Ingredientes Principales- 100g Brotes de soja
- 400g Rábano (Mu)
- 1 tallo Cebolleta (Cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los brotes de soja a fondo bajo agua fría corriente un par de veces. Después de enjuagarlos, escúrrelos bien en un colador. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a ‘pescado’ de los brotes y realza su textura crujiente.
Step 2
Prepara las verduras. Pela el rábano y córtalo en juliana fina. Pica finamente la cebolleta. Tener todos los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 3
Vierte 1.5L de caldo de anchoas y algas en una olla. Añade los brotes de soja enjuagados y el rábano en juliana. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a salir vapor, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que los brotes de soja y el rábano estén tiernos. Ten cuidado de no cocinar en exceso los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos.
Step 4
Pasados 5 minutos, añade la cebolleta picada y el ajo picado. Sazona la sopa con salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) o sal a tu gusto. Una vez que la sopa vuelva a hervir, sube el fuego a alto y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Usar Guk-ganjang añadirá un sabor umami más profundo, mientras que la sal proporcionará un sabor más limpio, elige según tu preferencia.
Step 5
Sirve la deliciosa sopa fría de brotes de soja en tazones. ¡Está lista para servir! Si la prefieres extra fría, deja que se enfríe un poco y luego refrigérala. ¡Vence el calor del verano con este refrescante y saludable tazón de Naeng Kongnamul Guk!
