Sopa Fría de Fideos Jjolmyeon (Mul Jjolmyeon)
Receta Refrescante y Deliciosa de Mul Jjolmyeon
Presentamos una refrescante receta de Mul Jjolmyeon, ¡perfecta para los calurosos días de verano! Es una forma única de disfrutar los fideos jjolmyeon, servidos fríos como el naengmyeon, lo que lo convierte en un delicioso aperitivo que abre el apetito.
Ingredientes Principales- Fideos Jjolmyeon 350g
- Caldo de anchoas y algas 5 tazas
- Hojas de kimchi de rábano bien fermentado (chonggak kimchi) al gusto
- Salmuera de chonggak kimchi 5 cucharadas
- Col un poco
- Pepino 1/3
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Huevo cocido 1
Aderezo y Caldo- Salmuera de chonggak kimchi 5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Vinagre 5 cucharadas
- Sirope de cebolla (o sirope de ciruela/oligosacárido) 2 cucharadas
- Sal aproximadamente 1/2 cucharada
- Caldo de anchoas y algas 5 tazas
- Salmuera de chonggak kimchi 5 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Vinagre 5 cucharadas
- Sirope de cebolla (o sirope de ciruela/oligosacárido) 2 cucharadas
- Sal aproximadamente 1/2 cucharada
- Caldo de anchoas y algas 5 tazas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 5 tazas de caldo de anchoas y algas, asegurándose de que tenga un sabor limpio y refrescante sin ser a pescado. Para evitar el amargor, retire las algas justo antes de que hierva el caldo.
Step 2
En las 5 tazas de caldo de anchoas y algas preparadas, agregue 5 cucharadas de salmuera de chonggak kimchi, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 5 cucharadas de vinagre ácido, 2 cucharadas de sirope de cebolla dulce (o sirope de ciruela u oligosacárido) y aproximadamente 1/2 cucharada de sal para sazonar. Remueva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Enfríe esta mezcla en el congelador durante unas 2 horas. Cuanto más frío esté el caldo, mejor sabrá el Mul Jjolmyeon.
Step 3
Prepare las verduras frescas para acompañar el Mul Jjolmyeon. Corte el pepino en juliana fina. Corte los tomates cherry por la mitad después de quitarles el tallo. Pique las hojas tiernas del chonggak kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Prepare un huevo cocido, cortado por la mitad. Pique aproximadamente 1 cucharada de cebolleta. Corte finamente la col en juliana, sumérjala en agua fría durante unos 5 minutos para que quede crujiente, luego escúrrala bien en un colador.
Step 4
Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua. Añada los fideos jjolmyeon y cocine durante 3 a 4 minutos. Es importante no cocinarlos en exceso, ya que pueden quedar blandos. Enjuague inmediatamente los fideos cocidos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, luego escúrralos bien en un colador.
Step 5
Ahora es el momento de montar el plato. Coloque una porción generosa de los fideos jjolmyeon escurridos en un bol para servir. Cubra con el chonggak kimchi preparado, pepino, col, tomates cherry y el huevo cocido cortado por la mitad. Finalmente, vierta el caldo de Mul Jjolmyeon frío sobre todo. ¡Su refrescante y delicioso Mul Jjolmyeon está listo para ser disfrutado! Decore con cebolleta picada si lo desea.
