Sopa Fría Refrescante de Algas y Pepino (Miyeok Oi Naengguk)
Receta Perfecta para Preparar una Deliciosa Sopa Fría de Algas y Pepino
¡Disfrute de una sopa fría, refrescante y ácida, hecha con pepino en juliana fina y algas rehidratadas! Este plato es ideal como acompañamiento ligero, y preparar una cantidad mayor con antelación simplifica la preparación de comidas en los días calurosos.
Ingredientes Principales- 2 Pepinos (aprox. 300-400g)
- 1 puñado de Algas Secas (aprox. 10-15g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrate las algas secas en agua fría durante unos 10 minutos. Evite dejarlas en remojo demasiado tiempo, ya que podrían ablandarse en exceso. Una vez rehidratadas, enjuague las algas 2-3 veces bajo agua fría corriente para limpiarlas a fondo.
Step 2
Escurra suavemente el exceso de agua de las algas rehidratadas. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de largo. Cortarlas demasiado largas podría hacerlas incómodas de comer en la sopa.
Step 3
Lave bien los pepinos. Córtelos por la mitad a lo largo, retire las semillas si lo desea y luego córtelos en juliana fina. Las rodajas más finas se integrarán mejor en la sopa, mientras que las rodajas más gruesas ofrecerán más textura.
Step 4
Pique finamente la cebolleta, centrándose en las partes blancas. Corte los pimientos rojos en rodajas finas después de quitarles los tallos y las semillas para dar un toque de color. Si prefiere un toque picante, puede sustituirlos por chiles verdes.
Step 5
En un bol grande, combine las algas preparadas, los pepinos en juliana, las cebolletas picadas y los pimientos rojos en rodajas. Añada los ingredientes del aderezo: 6 cucharadas de vinagre, 1.5 cucharadas de salsa de soja o sal, 4 cucharadas de oligodang, 3 cucharadas de maesil cheong y 1 cucharada de azúcar. (También puede añadir 1/2 cucharada de ajo picado para darle más sabor).
Step 6
Mezcle suavemente los ingredientes con las manos para distribuir uniformemente los aderezos. Tenga cuidado de no aplastar los ingredientes; mézclelos con delicadeza.
Step 7
Vierta 2 litros de agua fría en el bol con los ingredientes aderezados. Remueva bien para asegurarse de que todo esté combinado. Pruebe la sopa y ajuste el condimento con más sal o azúcar si es necesario, según su preferencia.
Step 8
La Miyeok Oi Naengguk se puede disfrutar inmediatamente, pero sabe aún mejor si se enfría en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Como toque final, espolvoree algunas semillas de sésamo por encima justo antes de servir para darle un aroma y sabor a nuez adicional. ¡Disfrute de este delicioso y refrescante plato de verano para combatir el calor!
