Sopa Fría Refrescante de Brotes de Soja y Pepino (Kongnamul Oi Naengguk)
Haz Rápido una Sopa Fría Deliciosa con Sobras de Sopa de Brotes de Soja
Esta receta es para una sopa fría de brotes de soja y pepino maravillosamente refrescante, perfecta para esos días calurosos en los que el apetito puede ser bajo. Utiliza ingeniosamente el caldo sobrante de la sopa de brotes de soja para crear un plato simple pero increíblemente fresco y crujiente. ¡Incluso a mi esposo, a quien no le encanta la sopa de brotes de soja simple, le encanta esta versión, así que estoy emocionado de compartirla con ustedes. Es tan fácil que incluso un principiante puede seguirla!
Para la Sopa Fría- 300g de brotes de soja
- 1/2 pepino
- 5 trozos de alga kombu seca (para el caldo)
- 1 cucharada de sal gruesa
- Un poco de vinagre (al gusto)
- Un poco de azúcar (al gusto)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca los 5 trozos de alga kombu en una olla con agua y llévala a ebullición. El alga kombu creará un caldo sabroso. (Puedes omitir este paso si ya tienes preparada tu base de sopa de brotes de soja.)
Step 2
Prepara los demás ingredientes. Lava bien 300g de brotes de soja. Corta 1/2 pepino en rodajas finas como si fueran cerillas. Pica finamente 1/2 cebolla de verdeo. (Si no tienes una base prehecha, ahora añadirás los brotes de soja y la cebolla de verdeo a la olla.)
Step 3
Retira el alga kombu del caldo. Añade los brotes de soja y la cebolla de verdeo picada a la olla. Incorpora 1 cucharada de sal gruesa y tapa la olla. Es importante cocinar con la tapa puesta para eliminar cualquier olor desagradable de los brotes y mantenerlos crujientes.
Step 4
Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos con la tapa cerrada, asegurándote de que los brotes de soja estén completamente cocidos. Esto creará una base de sopa de brotes de soja fresca y limpia. Deja que la sopa terminada se enfríe por completo.
Step 5
Una vez que la base de sopa de brotes de soja se haya enfriado, es hora de hacer la sopa fría. Añade generosamente el pepino en rodajas finas a la sopa enfriada. Si no te quedan sobras de sopa de brotes de soja, puedes hacer un caldo claro usando anchoas y alga kombu en su lugar.
Step 6
Corta el pepino en rodajas finas como si fueran cerillas. Cortarlos finamente ayudará a mantener su textura crujiente en la sopa fría.
Step 7
Añade las rodajas de pepino a la sopa de brotes de soja enfriada y mezcla bien. La combinación de brotes de soja y pepino seguramente te abrirá el apetito.
Step 8
Finalmente, espolvorea un poco de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma y sabor a nuez. ¡Con estos sencillos pasos, tu refrescante y deliciosa Sopa Fría de Brotes de Soja y Pepino estará lista!
Step 9
Sirve la sopa fría en cuencos, adornada con mucho hielo para un toque extra refrescante. Si prefieres un sabor más dulce y ácido, no dudes en añadir un poco de vinagre y azúcar para ajustar el sabor a tu gusto. ¡Disfrútala con un sabor aún más vibrante!