Sopa Fría Refrescante de Mandu
Un Platillo de Mandu Único y Refrescante para Vencer el Calor: Sopa Fría de Mandu
¡He creado un platillo de Mandu único, la Sopa Fría de Mandu, una deliciosa variación de la sopa fría tradicional! En lugar de fideos, he añadido Mandu (empanadillas) masticables, ¡y la textura y el sabor son simplemente exquisitos. Es una delicia que no te puedes perder para una comida veraniega refrescante!
Ingredientes para la Sopa Fría de Mandu- 9 Mandu (empanadillas)
- 30g de Repollo blanco
- 1/2 Cebolla
- 30g de Repollo morado
- 1/3 Zanahoria
- 3 Hojas de lechuga
- 5 Hojas de perilla
- 30g de Brotes de crisantemo comestible (o similar)
- Un poco de Brotes de rábano (o de soya)
- 1 Huevo
- Un poco de Aceite de cocina
Caldo Especial para Sopa Fría- 2 Tomates pequeños
- 1/2 Cebolla
- 3 Cucharadas de jugo de limón
- 1 Paquete de caldo de Naengmyeon (base de sopa de fideos de trigo sarraceno frío) listo para usar
- 0.5 Cucharada de Salsa de soya
- 50ml de Agua con gas
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz)
- 1 Cucharada de Azúcar moreno
- 2 Cucharadas de Maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharadita de Mostaza (coreana o Dijon)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- Un poco de Semillas de sésamo
- 2 Tomates pequeños
- 1/2 Cebolla
- 3 Cucharadas de jugo de limón
- 1 Paquete de caldo de Naengmyeon (base de sopa de fideos de trigo sarraceno frío) listo para usar
- 0.5 Cucharada de Salsa de soya
- 50ml de Agua con gas
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz o de arroz)
- 1 Cucharada de Azúcar moreno
- 2 Cucharadas de Maesilcheong (jarabe de ciruela verde)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharadita de Mostaza (coreana o Dijon)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- Un poco de Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara a fondo todos los ingredientes para tu Sopa Fría de Mandu, incluyendo las verduras frescas y las empanadillas. Pica las verduras como zanahorias, cebollas y repollo en trozos manejables.
Step 2
Coloca los Mandu en una vaporera sin que se amontonen. Cocina al vapor a fuego alto durante unos 7 a 9 minutos, asegurándote de que estén completamente cocidos. Este proceso de cocción al vapor mantendrá las envolturas de los Mandu deliciosamente masticables.
Step 3
Una vez al vapor, transfiere los Mandu a un bol amplio para que se enfríen un poco. Esto ayuda a que mantengan su textura masticable y evita que se ablanden.
Step 4
Corta finamente en juliana todas las verduras preparadas, incluyendo el repollo blanco, el repollo morado, la zanahoria, la lechuga y las hojas de perilla. Busca tiras finas y crujientes para obtener la mejor textura.
Step 5
Corta los tomates y la cebolla para el caldo en trozos moderados adecuados para licuar. Coloca estos ingredientes picados en una licuadora junto con el agua con gas y unos 100 ml de agua normal (o usa más agua con gas). Licúa hasta obtener un jugo fresco y suave.
Step 6
Vierte el caldo de Naengmyeon preparado en un bol grande. Añade el jugo de tomate-cebolla licuado de la licuadora. Ahora, incorpora todos los ingredientes restantes para sazonar: jugo de limón, salsa de soya, Gochujang, Oligodang, azúcar moreno, Maesilcheong, ajo picado, mostaza, aceite de sésamo y semillas de sésamo.
Step 7
Mezcla todo a fondo con unas varillas o una cuchara hasta que esté bien combinado. ¡Esto crea tu delicioso caldo de Sopa Fría de Mandu! Para un sabor aún más profundo y complejo, refrigera el caldo durante 2 a 6 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Step 8
Rompe un huevo en una sartén pequeña con un poco de aceite. Haz una tortilla fina. Una vez cocida y ligeramente enfriada, usa un cortador de galletas con forma de flor para crear decorativas flores de huevo para la cobertura.
Step 9
Selecciona un bol ancho y poco profundo para servir. Coloca los Mandu cocidos al vapor y enfriados en un patrón decorativo en espiral. Puedes empezar desde el centro y trabajar hacia afuera, o colocarlos alrededor del borde.
Step 10
Rellena los espacios vacíos entre los Mandu con las verduras coloridas cortadas en juliana que preparaste anteriormente. Dispónlas artísticamente para crear un contraste visualmente atractivo. Añade una pequeña cantidad de brotes de rábano o de soya para una guarnición fresca.
Step 11
Finalmente, vierte generosamente el caldo frío especialmente preparado y enfriado sobre los Mandu y las verduras, asegurándote de que estén bien cubiertos. El caldo debe sumergir parcialmente los ingredientes.
Step 12
Decora la parte superior del plato con las hermosas flores de huevo que hiciste. Tu refrescante y única Sopa Fría de Mandu está lista. ¡Disfruta de esta deliciosa creación culinaria!
