Sopa Fría Refrescante de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
¡Perfecta para el calor! Sopa fría de pepino y algas marinas, dulce, ácida y llena de sabor
Con el clima cada vez más cálido, ¡una sopa fría es la opción ideal! Esta sopa de pepino y algas marinas es una delicia agridulce, con un sabor umami profundo que la hace irresistible. Hemos añadido tomates cherry para realzar su sabor y darle un toque de color vibrante. Aunque también se pueden usar pimientos rojos o zanahorias para dar color, ¡recomendamos encarecidamente probarla con tomates cherry para una experiencia de sabor y textura fantástica! Es una combinación que te encantará. ^^
Ingredientes para la Sopa- 100g de algas marinas secas (miyeok) remojadas
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 5-7 tomates cherry
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de hielo
Ingredientes para el Caldo- 5 tazas de caldo de kombu (o agua)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 3-4 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- Un poco de sal (para ajustar el sazón)
- 5 tazas de caldo de kombu (o agua)
- 2 cucharadas de salsa de pescado (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 3-4 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- Un poco de sal (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la sopa fría. Remoja las algas marinas secas en agua, enjuágalas bien y exprime el exceso de líquido. Lava el pepino y la cebolla.
Step 2
Corta el pepino en rodajas finas o en juliana. Corta la cebolla en juliana fina, similar al grosor del pepino. Lava los tomates cherry, quítales el tallo y córtalos en cuartos o mitades para que sean fáciles de comer.
Step 3
Ahora, vamos a preparar el delicioso caldo para la sopa fría. En un bol grande o una olla, vierte 5 tazas de caldo de kombu (o agua). Agrega 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 3-4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de extracto de ciruela. Mezcla bien hasta que todo esté disuelto. Ajusta la cantidad de vinagre y azúcar según tu preferencia de acidez y dulzura. Prueba y añade una pizca de sal si es necesario para equilibrar perfectamente los sabores. ¡Tu refrescante caldo para sopa fría está listo!
Step 4
Añade todos los ingredientes preparados al caldo frío y mézclalos suavemente. Incorpora las algas marinas escurridas, el pepino en juliana, la cebolla en juliana y los tomates cherry cortados. Remueve con cuidado para que los sabores se integren.
Step 5
Sirve la sopa fría de pepino y algas marinas terminada en cuencos individuales. Espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma y sabor a nuez. Si te gusta extra fría, añade bastantes cubitos de hielo antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa fría, dulce, ácida y sabrosa para combatir el calor!
