Sopa Fría Refrescante de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
Estilo ‘Sumi’s Side Dish’: Combate el Calor con una Deliciosa Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas
¡Despierta tu apetito y combate el calor del verano con esta sopa fría increíblemente refrescante! Disfruta de la deliciosa combinación de pepino crujiente y algas marinas masticables, servida bien fría con mucho hielo. Esta receta es un plato de acompañamiento veraniego ligero y revitalizante, fácil de preparar para cualquiera.
Ingredientes Principales- 1 Pepino
- 1/2 manojo de Algas Marinas Secas (aprox. 5g)
- 1/4 Cebolla
- 1 Chile Verde
- 1 Chile Rojo
- Hielo, al gusto
- Semillas de Sésamo, para decorar
Aderezo para Sopa Fría- 700ml de Agua
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 0.5 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 7 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil-cheong)
- 700ml de Agua
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 0.5 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 7 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil-cheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1/4 de cebolla. Pélala y escúrrela, luego córtala en juliana muy fina. Cortarla finamente ayudará a que se integre bien en la sopa y mantenga su textura crujiente.
Step 2
Lava bien 1 pepino fresco. Al igual que la cebolla, corta el pepino en juliana. Si quitas las semillas antes de cortarlo, el caldo quedará más claro. Para un buen toque crujiente, evita cortarlo demasiado fino.
Step 3
Prepara 1 chile verde y 1 chile rojo para añadir un toque de color. Quita los tallos y las semillas, luego córtalos en rodajas finas. Si te gusta un toque picante, puedes dejar las semillas.
Step 4
Remoja las algas marinas secas en agua fría hasta que estén completamente rehidratadas, lo que suele tardar unos 10-15 minutos. Enjuaga bien las algas rehidratadas bajo agua fría corriente. Luego, blanquéalas brevemente en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 1 minuto. Inmediatamente, enjuaga las algas blanqueadas con agua fría para enfriarlas y exprime el exceso de agua con las manos. Ten cuidado de no blanquearlas en exceso, ya que esto puede hacer que las algas queden blandas.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para la sopa fría. En un bol, combina 700 ml de agua con 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 0.5 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 7 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de extracto de ciruela. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan. **Consejo útil:** Puedes ajustar el aderezo a tu gusto personal. Personalmente, me gusta añadir 500 ml adicionales de agua, 1 cucharada de azúcar, 6 cucharadas de vinagre y 0.5 cucharadita de sal para un sabor un poco más dulce y ácido. Remueve a fondo para asegurar que todo esté bien combinado.
Step 6
Añade el pepino, la cebolla, los chiles cortados en juliana y las algas marinas escurridas al caldo sazonado y mezcla bien. Refrigera hasta que esté listo para servir. Justo antes de servir, sirve la sopa en cuencos, añade una cantidad generosa de hielo y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu refrescante Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas estará lista para ser disfrutada en un caluroso día de verano!
