Sopa Fría Refrescante de Pepino y Algas Marinas (Oi Miyeok Naengguk)
Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas con Hielo: La Receta Dorada para un Plato Refrescante
¿Abrumado por el calor abrasador? En lugar de una sopa caliente, nada es mejor que una sopa fría y refrescante servida con hielo flotando. Esta es una sopa de pepino y algas marinas deliciosamente ácida, dulce y ligeramente picante. ¡Perfecta para combatir el calor!
Ingredientes Principales- 1 pepino
- Un puñado pequeño de algas secas (aprox. 5-10g)
- 1/2 cebolla
- 1 chile coreano (opcional, para picante)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo
Caldo para la Sopa Fría- 1.5 L de agua
- 50 ml de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 50 ml de vinagre de arroz integral
- 3 cucharadas de salsa de soja coreana (jipganjang)
- 1/2 cucharada de sal asada (o al gusto)
- 1.5 L de agua
- 50 ml de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 50 ml de vinagre de arroz integral
- 3 cucharadas de salsa de soja coreana (jipganjang)
- 1/2 cucharada de sal asada (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el pepino y las algas secas. Lave bien el pepino. Tenga las algas secas listas para ser rehidratadas.
Step 2
Remoje las algas secas en agua fría durante unos 30 minutos, o hasta que estén completamente rehidratadas y blandas. Una vez rehidratadas, exprima bien el exceso de agua. Tenga cuidado de no remojar en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 3
Lave bien el pepino. Frótelo suavemente con sal marina gruesa (cheonilyeom) para mejorar su frescura y firmeza, luego enjuague de nuevo. Corte el pepino en tiras finas y juliana. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor absorberán el sabor de la sopa.
Step 4
Corte la cebolla en juliana fina, similar al pepino. Corte las algas rehidratadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Pique finamente el chile coreano si desea un toque picante. ¡Ahora, preparemos el caldo refrescante para unir todos estos maravillosos ingredientes!
Step 5
Combine todas las verduras preparadas y las algas rehidratadas en un bol grande. Vierta la mezcla de caldo preparada (agua, extracto de ciruela, vinagre de arroz integral, salsa de soja coreana, sal asada) sobre los ingredientes y revuelva bien para combinar. Agregue el chile picado para obtener más picante si lo desea. Justo antes de servir, espolvoree con semillas de sésamo y añada generosamente cubitos de hielo. ¡Su sopa fría de pepino y algas marinas perfectamente refrescante estará lista para ayudarle a combatir el calor!
