Sopa Nutritiva de Abulón y Algas Marinas (Jeonbok Miyeokguk)
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Abulón y Algas Marinas
Una sopa nutritiva, sabrosa y elástica de abulón y algas marinas. Disfruta de su rico sabor y sus ingredientes beneficiosos.
Ingredientes Principales- 2 Abulones frescos
- 10g Algas marinas secas
- 1 Cucharada de ajo picado
Sazonadores- Aceite de sésamo
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- Aceite de sésamo
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las 10g de algas marinas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Escúrrelas suavemente para quitar el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo, para que sean más fáciles de comer.
Step 2
Prepara 2 abulones frescos. Separa la carne del abulón de la concha. Retira el ‘pico’ duro y los órganos internos oscuros. (Conservar los órganos internos añade un sabor más rico y sabroso a la sopa; puedes omitirlos si lo prefieres). Corta la carne del abulón en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 3
En una olla, añade un poco de aceite de sésamo y sofríe las algas marinas preparadas y 1 cucharada de ajo picado a fuego medio-bajo. Sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que las algas se ablanden y desprendan un aroma fragante. Ten cuidado de que las algas no se quemen mientras las salteas.
Step 4
Una vez que las algas estén blandas, añade los órganos internos del abulón (si los usas). Rómpelos con un palillo mientras salteas para asegurar que se cocinen uniformemente y liberen su sabroso sabor. Continúa salteando durante aproximadamente 1-2 minutos más.
Step 5
Después de sofreír los ingredientes, vierte 500-700 ml de agua o agua de arroz y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante al menos 15 minutos. Cuanto más tiempo cocine a fuego lento, más profundos serán los sabores de las algas y el abulón que se infusionarán en el caldo, haciéndolo más delicioso.
Step 6
Finalmente, sazona la sopa con salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) al gusto. Puedes añadir sal si es necesario. Después de sazonar, añade el abulón cortado y cocina a fuego lento por un breve momento más, unos 1-2 minutos, hasta que esté justo cocido. Cocinar demasiado puede hacer que el abulón se vuelva duro, por lo que una cocción rápida es mejor para un resultado tierno. ¡Tu deliciosa Sopa de Abulón y Algas Marinas está lista!
