Sopa Nutritiva de Pollo de Seco y Papa
Cómo Preparar una Sopa de Pollo de Seco y Papa Sencilla y Refrescante
Esta mañana, a las 8 AM, preparé y fotografié este plato. A menudo me encuentro apurada cocinando y publicando recetas tarde en la noche, y luego me doy cuenta de que he omitido algo o no he revisado la ortografía adecuadamente. Hoy, decidí llevar mi portátil a un Starbucks para trabajar. Es un día festivo, pero como no hay nadie más en casa, sentí que solo estaría pegada al control remoto del televisor. Salir a tomar un café por la mañana es muy agradable; ¡el aroma es maravilloso! Jeje… ^^ La última vez, preparé una ensalada de pollo seco aliñado, y mi pareja disfrutó de una parte como aperitivo, cocinado en freidora de aire con cerveza. Me quedó un poco de pollo seco, justo la cantidad adecuada para hacer esta reconfortante sopa. ¡Preparemos juntos esta nutritiva sopa de pollo seco y papa!
Ingredientes- Pollo seco (hwangtaechae) 2 puñados (aprox. 30-40g)
- Papas 1.5 medianas
- Huevo 1
- Cebolla 0.5 mediana
- Chile rojo 0.5 (sin semillas)
- Cebolleta (cebollín), una cantidad generosa
- Aceite de sésamo 2 cdas.
- Salsa de soja para sopa (guk-ganjang) 2/3 cda.
- Sal 1 cdta.
- Pimienta negra, una pizca
- Agua o agua de arroz, según sea necesario (aprox. 1L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el pollo seco. Como el pollo seco puede ser un poco duro, sumérjalo en agua fría durante unos 10 minutos hasta que esté suave y flexible. ¡No deseche el agua de remojo! La usaremos más tarde como una sabrosa base de caldo.
Step 2
Mientras el pollo se remoja, prepare las verduras para la sopa. Pele las 1.5 papas y córtelas en rodajas finas y planas, de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Corte media cebolla en juliana o píquela gruesa. Retire las semillas de medio chile rojo y córtelo en rodajas finas (si lo va a servir a niños o prefiere menos picante, puede sustituirlo por zanahoria cortada en rodajas finas). Pique las cebolletas.
Step 3
Ahora, comencemos a sofreír. Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio.
Step 4
Escurra suavemente el exceso de agua del pollo seco remojado y agréguelo al aceite de sésamo caliente en la olla. Sofría durante unos 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se hinche y absorba el aceite. Este paso realza el sabor del pollo.
Step 5
Sazone el pollo seco. Agregue 2/3 de cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y sofría con el pollo. Dado que la salsa de soja para sopa puede oscurecer el color, es mejor agregar solo un poco en esta etapa y ajustar el condimento final con sal más tarde.
Step 6
¿Recuerda el agua de remojo del pollo seco? Cuélela a través de un colador para eliminar cualquier sedimento y vierta el líquido claro en la olla. Si el agua de remojo del pollo no es suficiente, agregue más agua corriente o agua de arroz hasta alcanzar un total de aproximadamente 1 litro de líquido.
Step 7
Agregue las papas y cebollas cortadas a la olla. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto hasta que las papas estén tiernas.
Step 8
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las papas estén cocidas. Retire cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción a fuego lento para obtener un caldo más limpio. (El aceite de sésamo a veces puede causar espuma).
Step 9
Compruebe si las papas están tiernas pinchándolas con un tenedor. Una vez cocidas, rompa un huevo en un tazón pequeño, bátalo ligeramente y luego viértalo lentamente sobre la sopa hirviendo en un movimiento circular. Evite revolver inmediatamente; deje que el huevo se cocine sin remover para crear hermosas cintas.
Step 10
A medida que el huevo comience a cuajar, agregue el chile rojo y las cebolletas picadas. Para el condimento final, use sal (1 cucharadita) para ajustar el sabor a su gusto, en lugar de depender únicamente de la salsa de soja para sopa. Agregue una pizca de pimienta negra para darle más aroma, si lo desea.
Step 11
Pruebe la sopa y ajuste el condimento con más sal o pimienta según sea necesario para que se adapte a su paladar. ¡Su sopa de pollo seco y papa, tibia y nutritiva, está lista para disfrutar!
