Sopa Picante de Camarones y Huevo
Recomendación para la cena: Receta de Sopa Picante de Camarones y Huevo – Cómo hacer una Sopa de Huevo Sabrosa con Camarones
Hoy, quiero recomendar la Sopa de Camarones y Huevo como una opción fantástica para la cena. Esta es una sopa de huevo a la que le damos un toque picante con la adición de camarones. Mientras que la sopa de huevo a menudo se disfruta clara con ingredientes como el pescado abadejo seco o el tofu, hoy la preparamos con un toque picante, convirtiéndola en una sopa de huevo. La recomiendo encarecidamente como una sopa para curar la resaca. Cuando sienta que se acerca un resfriado durante los cambios de estación, un tazón de esta sopa picante de camarones y huevo con arroz le calentará desde adentro y le dejará una sensación de satisfacción. ¿Comenzamos a preparar esta deliciosa sopa picante de camarones y huevo?
Ingredientes- Carne de camarones blancos de tamaño mediano (aproximadamente 15-16 piezas)
- 4 huevos grandes
- 500 ml de caldo de anchoas y algas (aprox. 2 tazas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano)
- 1 cucharada de camarones salados (saeujeot) (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ganjang)
- 1 manojo de cebolletas (aprox. 1/2 taza), cortadas en rodajas finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los camarones. Use aproximadamente 15-16 camarones blancos de tamaño mediano. Retire las cáscaras y limpie los camarones, luego enjuáguelos bien. Séquelos con toallas de papel.
Step 2
Rompa 4 huevos en un tazón. Retire las chalazas (las partes blancas fibrosas) y bata ligeramente los huevos con un tenedor o batidor hasta que estén combinados. No los bata en exceso.
Step 3
En una olla, combine 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Esta mezcla realza el sabor.
Step 4
Agregue las cebolletas cortadas en rodajas finas (aproximadamente un manojo) a la olla. Sofríalas a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y ligeramente blandas, creando ‘aceite de cebolleta’.
Step 5
Una vez que las cebolletas estén ligeramente doradas, agregue la carne de camarones preparada. Saltee los camarones junto con las cebolletas hasta que los camarones se pongan rosados.
Step 6
Cuando los camarones comiencen a volverse rojizos, agregue 1 cucharada de gochugaru (escamas de chile coreano) a la olla. Sofría a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que se desarrolle el aceite de chile. Tenga cuidado de no quemar el gochugaru; el fuego medio o medio-bajo es el mejor.
Step 7
Vierta 500 ml de caldo de anchoas y algas. Lleve la sopa a ebullición, luego déjela hervir a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue primero 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ganjang) para el sazón inicial. Esto agrega una nota sabrosa profunda.
Step 9
Ahora, vierta lentamente los huevos batidos en el caldo hirviendo en un movimiento circular. Después de verter el huevo, déjelo reposar durante unos 10-20 segundos sin remover. Esto permite que el huevo se cocine en trozos más grandes.
Step 10
Una vez que vea que el huevo comienza a formar cuajadas blandas, revuelva suavemente la sopa con palillos o una cuchara para romper el huevo en trozos del tamaño de un bocado. Vigile la sopa, ya que puede hervir rápidamente una vez que se agregue el huevo, así que ajuste el calor en consecuencia.
Step 11
Finalmente, sazone la sopa con camarones salados (saeujeot) para obtener un sabor sabroso y ligeramente salado. Recomiendo comenzar con 1/2 cucharada y agregar más al gusto, ya que el saeujeot puede ser bastante potente. Ajuste hasta que el sazón sea el adecuado. ¡Su deliciosa sopa picante de camarones y huevo está lista!
Step 12
¡Disfrute de la deliciosa combinación de huevo esponjoso y tierno y camarones masticables! El rico caldo picante con sabor a aceite de chile es perfecto para disfrutar con un tazón de arroz. Si está cansado de la sopa de huevo simple, pruebe a hacer esta ‘Sopa Picante de Camarones y Huevo’ para una comida especial. ¡Es un plato maravilloso para los días fríos o cuando necesita una comida reconfortante y satisfactoria!
