Sopa Picante de Dumplings Hechos a Mano (Eolkeun Sujebi)
Un Delicioso y Refrescante Sabor Picante: La Receta Definitiva de Eolkeun Sujebi
¿Necesitas recuperarte después de una noche de copas o simplemente te apetece una comida sencilla pero reconfortante? ¡Este Eolkeun Sujebi es la solución perfecta! (ﾉ≧ڡ≦) Una sopa maravillosamente reconfortante y sabrosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier momento del día. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de Allrecipes Korea!
Ingredientes Principales- Masa para dumplings hecha a mano (sujebi) 200g (comprada o casera)
- Kimchi bien fermentado 3 cucharadas (finamente picado)
- Cebolla 1/8 mediana (cortada en rodajas finas)
- Cebolleta 5cm (picada)
- Chile verde coreano (Cheongyang) 1/2 (cortado en diagonal)
- Chile rojo 1/2 (cortado en diagonal)
Ingredientes para Condimento y Caldo- Caldo de anchoas y algas (anchovy-kelp broth) 4 tazas (aprox. 800ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas (añadir más para mayor picante)
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa 1 cucharada (o salsa de pescado, para ajustar la sal)
- Caldo de anchoas y algas (anchovy-kelp broth) 4 tazas (aprox. 800ml)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas (añadir más para mayor picante)
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa 1 cucharada (o salsa de pescado, para ajustar la sal)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina el caldo de anchoas y algas (4 tazas) y el gochujang (2 cucharadas). Bate hasta que el gochujang se disuelva, luego lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio.
Step 2
Cuando el caldo esté hirviendo a fuego lento, añade el kimchi picado (3 cucharadas), el gochugaru (2 cucharadas), el ajo picado (1 cucharada) y la salsa de soja para sopa (1 cucharada). Revuelve bien para combinar. Agrega suavemente los trozos de masa de sujebi a la olla, uno por uno, asegurándote de que no se peguen. Remueve ocasionalmente mientras se cocinan. Prueba el caldo y ajusta la sazón con más salsa de soja para sopa o sal si es necesario.
Step 3
Cuando los dumplings de sujebi estén bien cocidos y floten en la superficie, añade la cebolla en rodajas finas (1/8), la cebolleta picada, los chiles verdes coreanos cortados en diagonal y los chiles rojos. Cocina a fuego lento por un minuto más hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Apaga el fuego y sirve inmediatamente. ¡Disfruta del caldo maravillosamente picante y refrescante!
