Sopa Picante de Kimchi con Gelatina de Bellota: ¡Una Transformación Deliciosa para Gelatina Rígida!
Receta de Sopa de Kimchi con Gelatina de Bellota Caliente y Picante con Kimchi Añejo
¿Está desechando gelatina de bellota que se ha endurecido por refrigeración? ¡Transforme su gelatina de bellota dura en una deliciosa, picante y refrescante sopa de kimchi con esta receta! La combinación de gelatina de bellota masticable y kimchi picante es verdaderamente fantástica. Un cuenco caliente de esta sopa con arroz le mantendrá abrigado y satisfecho, incluso en los días más fríos. ¡A su marido también le encantará, así que pruébela!
Ingredientes Principales- 1/4 repollo de kimchi de col china (bien fermentado/añejo)
- 500g de gelatina de bellota
- 50g de brotes de soja
- 1 chile (preferiblemente chile Cheongyang coreano para picante)
- 1/3 tallo de cebolleta
- 7 tazas de agua (aprox. 1.4L)
- 2 cubitos de caldo de pollo (o caldo de anchoas y algas)
Sazonadores y Condimentos- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja (o salsa de soja para sopa)
- 2 cucharaditas de extracto de atún (se puede sustituir por salsa de pescado como anchoa o lanzón)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja (o salsa de soja para sopa)
- 2 cucharaditas de extracto de atún (se puede sustituir por salsa de pescado como anchoa o lanzón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente el kimchi añejo bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado. Usar kimchi bien maduro que no sea demasiado picante resultará en un sabor de sopa más profundo.
Step 2
Enjuague bien los brotes de soja bajo el grifo. Recorte las cabezas y las colas para una apariencia más limpia. Corte la cebolleta finamente en diagonal y pique finamente o corte en juliana el chile. Ajuste la cantidad de chile si lo prefiere más picante.
Step 3
Dado que la gelatina de bellota puede estar dura, blanquearla brevemente en agua hirviendo la hará más tierna. Añada la gelatina de bellota al agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego enjuague con agua fría y escurra. Córtela en tiras gruesas. Manipule la gelatina con cuidado para evitar que se rompa.
Step 4
Vierta 7 tazas de agua en una olla. Agregue el kimchi añejo picado, los brotes de soja y los 2 cubitos de caldo de pollo. Si no tiene caldo de pollo, usar caldo de anchoas y algas enriquecerá significativamente el sabor de la sopa. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto.
Step 5
Una vez que la sopa hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos, o hasta que el kimchi añejo esté tierno y los brotes de soja cocidos. Puede ajustar el tiempo de cocción según la ternura que prefiera para el kimchi. Cuando el kimchi esté suficientemente cocido, agregue la gelatina de bellota en juliana, la cebolleta en rodajas y el chile. Luego, incorpore 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de soja y 2 cucharaditas de extracto de atún. Pruebe la sopa y ajuste el sazón según sea necesario. Agregue más salsa de pescado o sal si está demasiado insípida.
Step 6
Cocine a fuego lento por un momento más para permitir que todos los sabores se mezclen. Sirva la sopa de kimchi con gelatina de bellota terminada en cuencos para servir. Disfrútela con un cuenco de arroz caliente para una comida abundante y satisfactoria.
