Sopa Picante de Kimchi y Brotes de Soja
Cómo Preparar Sopa Refrescante y Picante de Kimchi y Brotes de Soja (Perfecta para la Resaca o como Plato de Sopa)
Preparemos una sopa de brotes de soja caliente y picante. ¡Está aún más deliciosa con la adición de kimchi. Esta sopa es conocida por su reconfortante caldo, ligeramente ardiente, que te calienta desde adentro.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 200-300g)
- 1/4 de cabeza de kimchi (preferiblemente kimchi maduro)
- 1 chile Cheongyang
- 1/2 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos una sopa de kimchi y brotes de soja sencilla pero deliciosa. Es un plato de sopa especial que obtiene un toque refrescante y picante al añadir kimchi y gochugaru a una sopa clara de brotes de soja. Es perfecta para la resaca o como un reconfortante plato de acompañamiento para cualquier comida. ¿Empezamos?
Step 2
Primero, lave bien los brotes de soja bajo el chorro de agua. Asegúrese de escurrirlos completamente para evitar cualquier olor a haba, luego déjelos en un colador.
Step 3
Pique finamente el chile Cheongyang para darle un sabor picante. Puede quitar las semillas o ajustar la cantidad según su preferencia. Corte también la cebolleta en diagonal.
Step 4
Para el kimchi, no necesita quitar demasiado del relleno. Si prefiere un caldo más claro, puede raspar ligeramente el relleno, luego picar el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. No es necesario desechar el jugo del kimchi.
Step 5
Vierta el caldo preparado (o agua de arroz) en una olla y agregue el kimchi picado. Sazone con 1 cucharada de salsa de soja para sopa o sal, y agregue 1 cucharada de gochugaru para darle picante. Llévelo a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, agregue los brotes de soja lavados. Para asegurarse de que se cocinen sin perder su textura crujiente, hierva durante unos 5-7 minutos SIN tapar la olla. (Tapar la olla a veces puede impartir un olor a haba.)
Step 7
Cuando los brotes de soja estén cocidos, agregue el chile Cheongyang picado, el ajo picado y la cebolleta. Deje que hierva a fuego lento un poco más para que los sabores se mezclen, aproximadamente 1-2 minutos.
Step 8
¡Y aquí lo tiene – una sopa caliente y picante de kimchi y brotes de soja está lista! Pruebe y ajuste el sazón con sal o salsa de soja para sopa si es necesario. No dude en ajustar la cantidad de chile Cheongyang y gochugaru a su gusto para una sopa aún más deliciosa.
