Sopa Picante de Kimchi y Brotes de Soja
Cómo Hacer Sopa de Kimchi y Brotes de Soja: Una Cura Simple para la Resaca o un Plato de Caldo Reconfortante
Vamos a preparar una sopa de kimchi y brotes de soja refrescante y picante.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 200-250g)
- 1/4 cabeza de kimchi de col china (preferiblemente añejo o fermentado)
- 1 chile coreano (cheongyang)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 700 ml de caldo o agua de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una sopa de kimchi y brotes de soja refrescante y picante utilizando kimchi añejo. Es perfecta como remedio para la resaca o cuando necesitas un plato de sopa caliente para tu comida. ¿Empezamos?
Step 2
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos. Es importante lavarlos bien para evitar cualquier olor desagradable.
Step 3
Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Usaremos solo el kimchi, no el relleno interior. No necesitas exprimir el exceso de líquido del kimchi. El kimchi añejo le dará al caldo un sabor más profundo y refrescante.
Step 4
Corta finamente el chile coreano para darle un toque picante, y también corta la cebolleta para añadir aroma y sabor.
Step 5
Vierte el caldo preparado (o agua de arroz) en una olla. Añade el kimchi picado, 1 cucharada de chile en polvo para dar color y picor, y 1 cucharada de salsa de soja para sopa o sal para sazonar. Lleva a ebullición. Se recomienda usar salsa de soja para sopa inicialmente, ya que complementa mejor el sabor del kimchi que solo la sal.
Step 6
Una vez que el caldo empiece a hervir, añade los brotes de soja preparados. Para mantener los brotes de soja crujientes y evitar que se ablanden, es mejor cocinarlos destapados. Esto también ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de los brotes.
Step 7
Cuando los brotes de soja estén cocidos y el caldo se vea claro, añade el chile coreano cortado, el ajo picado y la cebolleta cortada. Cocina a fuego alto por un corto tiempo para que los sabores se mezclen. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los brotes de soja pueden ablandarse demasiado.
Step 8
¡Y ahí lo tienes: tu deliciosa y refrescante Sopa de Kimchi y Brotes de Soja está lista! Puedes ajustar el sazón con sal o salsa de soja para sopa, y el nivel de picante con chile en polvo a tu gusto. ¡Disfrútala con un tazón de arroz caliente!
