Sopa Picante de Kimchi y Pastel de Pescado (Kimchi Eomuk Guk)
Sopa de Kimchi y Pastel de Pescado: ¡Una Deliciosa Armonía de Kimchi y Pastel de Pescado! ¡Disfruta de un Caldo Refrescante con Brotes de Soja Añadidos!
Hoy preparé una deliciosa Sopa de Kimchi y Pastel de Pescado utilizando kimchi bien fermentado y ácido, y pasteles de pescado sabrosos. El caldo tibio y picante es increíblemente reconfortante, haciendo que sea difícil resistirse a coger otra cucharada, incluso con otros acompañamientos disponibles. ¡Es la sopa perfecta para un día frío! Añadir brotes de soja hizo que el caldo fuera aún más refrescante y realzó el sabor general, convirtiéndolo en una comida realmente agradable. ¡Prueben esta receta para obtener una Sopa de Kimchi y Pastel de Pescado sustanciosa y deliciosa!
Ingredientes Principales- 2 tazas de kimchi maduro bien fermentado
- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 puñado de brotes de soja frescos
- 1 tallo de cebolleta
- 1.5 litros de caldo de anchoas
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (aprox. 15 ml)
- 1/2 cucharada de sal (aprox. 3 g)
- 1 cucharadita de camarones salados (saeujeot) (aprox. 5 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¿hacemos un caldo sabroso? Añade 1 paquete de caldo de anchoas a 1.5 litros de agua y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Una vez que el caldo haya extraído su sabor, retira el paquete de caldo y resérvalo.
Step 2
Corta las 3 láminas de pastel de pescado cuadrado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de ancho). Corta la cebolleta en diagonal para prepararla.
Step 3
Añade 2 tazas del kimchi bien fermentado al caldo preparado. El sabor ácido del kimchi es clave para el sabor de la sopa. Luego, añade también los pasteles de pescado precortados. Si prefieres un sabor a kimchi más intenso, puedes añadir un poco de jugo de kimchi; sin embargo, si encuentras el sabor demasiado fuerte, está perfectamente bien omitirlo.
Step 4
Una vez que el caldo con el kimchi y los pasteles de pescado comience a hervir, continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que los pasteles de pescado floten en la superficie, lo que indica que están cocidos. Este paso permite que la esencia sabrosa de los pasteles de pescado se infunda en el caldo.
Step 5
Ahora, añade el puñado de brotes de soja frescos, después de lavarlos bien. Añadir brotes de soja hará que el caldo sea aún más refrescante. Además, añade también la cebolleta en rodajas y cocina a fuego lento por un poco más de tiempo.
Step 6
Finalmente, ajustemos el condimento. Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de sal y 1 cucharadita de camarones salados (saeujeot). Los camarones salados añaden un maravilloso umami y profundidad al sabor, haciendo la sopa aún más deliciosa. Si no tienes camarones salados, puedes ajustar el condimento con salsa de soja y sal a tu gusto. Prueba y ajusta según sea necesario.
Step 7
Y aquí la tienes: ¡una deliciosa Sopa de Kimchi y Pastel de Pescado, hecha con kimchi ácido, pasteles de pescado masticables y refrescantes brotes de soja! El caldo tibio y picante es verdaderamente cautivador, lo que lo convierte en el plato perfecto para calentarte en un día frío. La combinación de pasteles de pescado sabrosos y suaves con el kimchi ácido es fantástica, y la adición de brotes de soja hace que el caldo sea excepcionalmente limpio y refrescante. ¡Esta deliciosa Sopa de Kimchi y Pastel de Pescado te hará terminar tu arroz en muy poco tiempo. ¡Asegúrate de probarla!
