Sopa Picante de Mandu con Chile: ¡Receta Perfecta para Curar la Resaca y Aprovechar los Dumplings Congelados!
Sopa Picante de Mandu con Chile
Presentamos una receta de la famosa Sopa de Mandu con Chile (dumplings coreanos) de Cheongju, conocida por su caldo picante y refrescante. Es ideal para aliviar la resaca y una forma fantástica de utilizar esos dumplings congelados que no te gustan tanto. ¡Prueba esta receta! Es fácil de seguir y muy satisfactoria.
Ingredientes Principales- 8-10 dumplings congelados
- 1 cebolleta grande (cebolla de verdeo)
- 0.5 cebolla mediana
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- Un poco de algas sazonadas en hojuelas o desmenuzadas
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la cebolla en juliana lo más fina posible. Cortarla finamente ayuda a que el sabor se integre maravillosamente en el caldo.
Step 2
Lava la cebolleta, córtala por la mitad a lo largo y luego en diagonal. Finalmente, córtala en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos y pícalos finamente. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir un chile extra.
Step 4
Casca un huevo en un bol. Bátelo bien con un tenedor o palillos, asegurándote de romper la parte fibrosa (la clara gruesa) para obtener una consistencia suave. Esto ayudará a que el huevo se cocine de maravilla en la sopa.
Step 5
Calienta una olla a fuego medio y añade una cantidad moderada de aceite de chile rojo y aceite de cocina normal. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolleta cortada y sofríela hasta que esté fragante y ligeramente tierna, con cuidado de que no se queme. Esto crea un aceite de cebolleta muy sabroso.
Step 6
Cuando la cebolleta esté translúcida y desprenda un aroma fragante, vierte las 4 tazas de agua. Este paso permite que el aroma de la cebolleta se infunda en el caldo.
Step 7
Una vez que el agua empiece a hervir, añade la cebolla cortada en juliana fina y los chiles verdes coreanos picados. Las cebollas añadirán un dulzor sutil a la sopa a medida que se cocinan.
Step 8
Añade los dumplings congelados a la olla y déjalos cocinar. Remueve ocasionalmente para evitar que los dumplings se peguen al fondo.
Step 9
Cuando los dumplings floten a la superficie y la sopa vuelva a hervir a borbotones, añade el ajo picado, la salsa de soja para sopa, las hojuelas de chile rojo, el azúcar y la sal. Mezcla todo bien. Prueba el caldo y ajusta la sazón con más sal o salsa de soja para sopa si es necesario. Aquí es donde se construye el sabor base de tu deliciosa Sopa de Mandu con Chile.
Step 10
Una vez que los dumplings estén completamente cocidos y el caldo tenga el punto de sal deseado, reduce el fuego a medio-bajo. Vierte lentamente el huevo batido en forma circular por el borde de la olla. Evita remover inmediatamente; deja que el huevo se cocine sin remover para crear unas hermosas ‘flores de huevo’.
Step 11
Cuando el huevo esté cocido y esponjoso, apaga el fuego. Finalmente, incorpora el aceite de sésamo, las algas sazonadas (o algas desmenuzadas) y una pizca de pimienta negra. ¡Tu picante y sabrosa Sopa de Mandu con Chile está lista!
Step 12
¡Disfruta de una comida reconfortante y deliciosa con este tazón caliente y picante de Sopa de Mandu con Chile!
