Sopa Picante de Pasta Hecha a Mano con Gochujang (con Mezcla para Tortitas)
¿Se acabó la harina de trigo? ¡No te preocupes! Aprende a preparar una sabrosa y picante sopa de pasta hecha a mano con gochujang usando mezcla para tortitas.
¡Hola a todos, soy la hermana de Henri! Hace unos días, vi una deliciosa sopa de pasta hecha a mano en el blog de una vecina y no he dejado de pensar en ella. Esta mañana, sin sopa a mano, ¡decidí que era el momento perfecto para preparar una! Pero, ¿qué sorpresa! Descubrí que me había quedado completamente sin harina de trigo. 😅 No tenía ganas de salir a comprar, pero recordé que tenía mezcla para tortitas en la despensa. Pensé: ‘La mezcla para tortitas es básicamente harina con algunas especias, ¿verdad?’. Así que, con un espíritu decidido a comer mi sopa, decidí preparar una deliciosa sopa de pasta con gochujang usando la mezcla para tortitas. ¡Vamos a preparar juntos esta sabrosa y picante sopa de pasta con gochujang sin harina de trigo!
Masa de la Pasta- Mezcla para tortitas (pancake mix) 3 tazas medidoras de papel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la masa para la pasta. Vierte 3 tazas medidoras de papel de mezcla para tortitas en una bolsa con cierre o un bol.
Step 2
Añade 1 taza medidora de papel de agua a las 3 tazas de mezcla para tortitas y comienza a amasar. Ajusta la cantidad de agua según la consistencia de la mezcla.
Step 3
Amasa la mezcla con las manos hasta que forme una masa cohesiva. No es necesario que quede perfectamente lisa como la masa para kalguksu (fideos cortados a cuchillo) o dumplings. ¡Solo asegúrate de que se una en un solo bulto!
Step 4
Deja reposar la masa preparada a un lado por un momento.
Step 5
Ahora, preparemos la base del caldo. Lleva a ebullición 2 tazones (aproximadamente 1.2 litros) de agua en una olla. Una vez que hierva, añade un puñado de anchoas secas (y opcionalmente alga kombu para más sabor) para crear un caldo rico. (Si no tienes anchoas secas, puedes usar paquetes de caldo comerciales como caldo de udon, Dasida o Matna para obtener un perfil de sabor similar.)
Step 6
Una vez que el caldo haya infusionado lo suficiente, retira con cuidado y desecha las anchoas y el alga.
Step 7
Pela la patata y córtala en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cuadrados de 1.5-2 cm.
Step 8
Añade los trozos de patata al caldo y llévalo a ebullición. Dado que las patatas tardan más en cocinarse, es mejor añadirlas primero.
Step 9
Cuando las patatas estén a medio cocinar, es hora de añadir la pasta hecha a mano. Usa una cuchara o tus dedos para desprender pequeños trozos de masa y dejarlos caer en la sopa. Personalmente, me gusta que los trozos de masa sean un poco más gruesos para una textura más masticable, así que los hice un poco más robustos. ¡Siéntete libre de darles la forma que prefieras!
Step 10
A medida que los trozos de masa se cocinan, flotarán hacia la superficie de la sopa. Si estuvieras haciendo una sopa de pasta simple, añadirías cebolleta y salsa de soja aquí. ¡Pero hoy, estamos haciendo sopa de gochujang!
Step 11
Para la sopa de gochujang, añade aproximadamente media cucharada sopera de gochujang y remueve bien para disolverlo. Puedes ajustar la cantidad de gochujang para controlar el nivel de picante.
Step 12
Añade 1 cucharada sopera de salsa de soja para sopa. Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal según sea necesario. También se puede añadir una pizca de pimienta negra para darle más sabor.
Step 13
Finalmente, decora generosamente con cebolleta finamente picada. El aroma fresco y ligeramente picante de la cebolleta realzará el sabor general de la sopa.
Step 14
¡Y ahí lo tienes! Tu deliciosa, picante sopa de pasta hecha a mano con gochujang y mezcla para tortitas está lista. Es una comida simple pero increíblemente satisfactoria. ¡Que aproveche!
