Sopa Picante de Pastel de Pescado (Eomuk-tang)
Receta de Sopa Picante y Reconfortante de Pastel de Pescado Coreano
En una noche fresca, cuando se antoja un caldo caliente y picante, decidí sacar unos pasteles de pescado cuadrados del congelador y preparar una deliciosa sopa picante. ¡Este Eomuk-tang es perfecto para entrar en calor y saciar el hambre!
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 200g de rábano coreano (mu)
- 5 hojas de col china baby (al-baechu)
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (daepa)
- 1 chile coreano (cheongyang-gochu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes. Corte los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2×3 cm. Rebane finamente el rábano coreano, de unos 2-3 mm de grosor. Corte las hojas de col china baby en trozos grandes, de unos 3-4 cm de largo. Corte la cebolla en juliana fina. Corte la cebolleta y el chile coreano en diagonal. Tener todos los ingredientes preparados hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Vierta 1.5 litros de agua fría en una olla. Agregue el sobre de caldo de mariscos para realzar el sabor del caldo y llévelo a ebullición a fuego alto. Si no tiene un sobre, puede usar un caldo casero de anchoas y algas.
Step 3
Mientras el caldo hierve, preparemos la pasta de aderezo. En un tazón, combine 2 cucharadas de chile en polvo coreano, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de salsa de pescado de anchoas, 1 cucharada de vino de cocina y 0.5 cucharada de pasta de chile rojo. Mézclelos bien. Preparar la pasta con anticipación facilitará la adición de sabor a la sopa.
Step 4
Una vez que el agua hierva vigorosamente, retire el sobre de caldo de mariscos. Agregue todo el rábano coreano y la col china baby preparados a la olla. Reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento. El rábano liberará su sabor refrescante, haciendo que el caldo sea más profundo y delicioso.
Step 5
Cuando el caldo vuelva a hervir, agregue los pasteles de pescado cuadrados y la cebolla en juliana. Cocínelos juntos. Los pasteles de pescado absorberán la dulzura de la cebolla, haciéndolos aún más sabrosos.
Step 6
Ahora, agregue toda la pasta de aderezo preparada a la olla y revuelva para combinar los sabores. Comenzará a oler el maravilloso aroma picante y sabroso.
Step 7
Después de agregar el aderezo y dejar que hierva a fuego lento por un momento, agregue la cebolleta y el chile coreano cortados en diagonal. Cocine por solo 1-2 minutos más. Esto agregará un toque fresco y picante al sabor de la sopa.
Step 8
Finalmente, pruebe la sopa y ajuste el condimento con sal si es necesario. También puede agregar una pizca de pimienta negra para darle más sabor, si lo desea.
Step 9
Deje que la sopa hierva a fuego lento suavemente hasta que los pasteles de pescado estén tiernos y hayan absorbido los sabores del caldo. ¡Su deliciosa sopa picante de pastel de pescado está lista para disfrutar! Sírvala caliente y disfrute del calor.
