Sopa Picante de Pastel de Pescado (Eomuktang) – ¡Rápida y Deliciosa!
¡Olvídate del Sabor Comercial! Eomuktang Casero Picante que Supera a las Grandes Marcas – Intenso, Picante y Perfecto con Soju.
En estos días frescos, ¡nada apetece más que un tazón caliente y picante de Eomuktang! Esta es mi receta especial de sopa picante de pastel de pescado, con un sabor más profundo que cualquier cosa que puedas comprar. Si tienes cangrejos o patas de cangrejo, ¡asegúrate de añadirlos al hacer el caldo! Le dará una frescura increíble y una explosión de umami. ¡Tienes que probar a hacerlo! Es tan bueno que te hará olvidar los sabores de las grandes marcas. Si no tienes cangrejo, no te preocupes; los camarones secos y las láminas de abadejo seco también crean un caldo maravillosamente sabroso.
Ingredientes Principales- 600g de pasteles de pescado (eomuk)
- 2 trozos de pastel de arroz coreano (garaetteok)
- 250g de gelatina de konjac (konnyaku)
- 2L de caldo (o agua)
Ingredientes Secretos para el Caldo (Opcional, ¡para más sabor!)- 7 patas de cangrejo (o 1 cangrejo pequeño)
- 1 trozo de rábano daikon (aprox. 5 cm de largo)
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 3-4 hojas de alga seca (dashima, aprox. 5x5cm)
Pasta de Condimento Picante- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
- 7 patas de cangrejo (o 1 cangrejo pequeño)
- 1 trozo de rábano daikon (aprox. 5 cm de largo)
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 3-4 hojas de alga seca (dashima, aprox. 5x5cm)
Pasta de Condimento Picante- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo sabroso. En una olla, combine 2L de agua (o los ingredientes para el caldo), patas de cangrejo, rábano daikon, cebolleta y alga. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos para extraer el rico sabor. Retire el alga una vez que el agua comience a hervir para evitar un sabor amargo. Cuele el caldo a través de un colador para obtener un líquido claro.
Step 2
Escalde brevemente los pasteles de pescado y la gelatina de konjac en agua caliente. Esto ayuda a eliminar el exceso de aceite de los pasteles de pescado y cualquier olor desagradable del konjac. Enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
Step 3
Corte la gelatina de konjac en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Ensarte los pasteles de arroz coreanos, la gelatina de konjac y los pasteles de pescado en brochetas alternativamente. Las brochetas no son esenciales; también puede agregar los ingredientes directamente a la olla.
Step 4
Ahora, preparemos la pasta de condimento picante. En un bol pequeño, mezcle 1 cucharada de gochugaru fino, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de gochujang y una pizca de pimienta negra. Revuelva bien hasta que se combinen.
Step 5
Vierta el caldo claro en una olla y agregue la pasta de condimento preparada, revolviendo para disolver. Una vez que el caldo hierva, agregue primero la gelatina de konjac y los pasteles de arroz coreanos. Cocine a fuego medio durante unos 3-4 minutos hasta que el konjac y los pasteles de arroz estén tiernos.
Step 6
Finalmente, agregue los pasteles de pescado ensartados y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que los pasteles de pescado estén bien cocidos y tiernos. Este paso permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
¡Sirva caliente y disfrute de este delicioso Eomuktang picante! Para un toque extra picante, siéntase libre de agregar algunos chiles picados o cebolletas picadas antes de servir.
