Sopa Picante de Res y Rábano Coreano (Estilo Provincia de Gyeongsang)
Cómo Hacer Sopa Picante de Res y Rábano Coreano l Caldo Profundo y Refrescante, Estilo Provincia de Gyeongsang
Aunque la versión clara es deliciosa, hoy prepararemos una sopa picante y refrescante de res y rábano coreano al estilo de la provincia de Gyeongsang, ¡perfecta para un día fresco! Es un plato especial que te calentará. Esta sopa es un elemento básico en las mesas coreanas, y te daremos instrucciones detalladas para que puedas prepararla fácilmente en casa.
Ingredientes Principales- Carne de res (corte de jarrete o pecho) 150g
- Rábano Coreano (Mu) 1 trozo (aprox. 200-250g)
- Brotes de Soja 100g
- Cebolletas Verdes 2 tallos
- Agua 5 tazas (aprox. 1,000ml)
- Aceite de Sésamo 1 Cucharada
Ingredientes para Sazonar- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 1 Cucharada
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1 Cucharada
- Ajo Picado 1/2 Cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
- Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang) 1 Cucharada
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1 Cucharada
- Ajo Picado 1/2 Cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Pela el rábano y córtalo en rodajas finas de medio círculo (aproximadamente de 3-4 mm de grosor). Pica las cebolletas verdes en trozos de 3 cm en diagonal. Lava los brotes de soja y escúrrelos.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-alto. Añade la carne de res (jarrete o pecho) y sofríe hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Luego, agrega el rábano coreano en rodajas y sofríe junto. Finalmente, añade 1 cucharada de gochugaru y revuelve rápidamente para evitar que se queme, permitiendo que el condimento cubra los ingredientes. Sofreír primero los copos de chile le dará a la sopa un color hermoso y un sabor más profundo.
Step 3
Una vez que la carne y el rábano estén parcialmente cocidos, añade los brotes de soja y las cebolletas verdes. Vierte 5 tazas (aproximadamente 1,000ml) de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Cubrir la olla ayudará a que el caldo hierva más rápido.
Step 4
Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de ajo picado para sazonar. Ajusta la salinidad a tu gusto. Añade una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte y realzar el sabor. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más para que los sabores se mezclen, y tu deliciosa sopa picante de res y rábano coreano estará lista. ¡Disfrútala bien caliente con un tazón de arroz!
