Sopa Picante de Tteok y Dumplings con Mandarinas de Rey Pulpo
Una Sabrosa Sopa de Tteok y Dumplings con Mandarinas de Rey Pulpo para Esos Días en que No Quieres Cocinar
Recientemente, en un día en que realmente no tenía ganas de cocinar ninguna comida ni guarnición, preparé esta sencilla pero deliciosa sopa de tteok (pastel de arroz) y dumplings. ¡Finalmente la comparto hoy, unos diez días después! Esta versión no utiliza carne; en su lugar, hice un caldo claro con algas marinas y luego agregué tteok tteok (pastelitos de arroz para sopa) masticables y dumplings de rey pulpo para una sopa deliciosamente picante y sabrosa. El caldo limpio y sabroso combinado con los dumplings de rey pulpo crea una sopa de tteok maravillosamente caliente y sabrosa. ¡Es perfecta para una comida rápida y satisfactoria!
Ingredientes- 1 porción de Tteokguk Tteok (tortitas de arroz en rodajas para sopa)
- 3 Dumplings de Rey Pulpo
- 1 Huevo
- 1/2 lámina de Gim (alga marina)
Ingredientes para Condimento y Caldo- 1 paquete de caldo (ej. abadejo seco, alga kelp, hongo shiitake)
- 1 trozo de Alga Kelp seca (5x5cm)
- 1 Cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa coreana)
- Una pizca de Ajo picado (al gusto)
- 1/2 tallo de Cebolleta (cortada en rodajas finas)
- 1 paquete de caldo (ej. abadejo seco, alga kelp, hongo shiitake)
- 1 trozo de Alga Kelp seca (5x5cm)
- 1 Cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa coreana)
- Una pizca de Ajo picado (al gusto)
- 1/2 tallo de Cebolleta (cortada en rodajas finas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, toma los tteokguk tteok congelados y sumérgelos en agua fría durante un corto tiempo para descongelar. Luego, enjuágalos suavemente para evitar que se peguen y escurre el agua. Este rápido remojo y enjuague hará que las tortitas de arroz queden maravillosamente masticables.
Step 2
En una olla, agrega 4 tazas (800 ml) de agua, el paquete de caldo y el alga kelp seca. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, retira el alga kelp inmediatamente. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para crear un sabroso caldo de alga kelp.
Step 3
Una vez que el caldo esté listo, cuela el paquete de caldo y el alga kelp. Agrega las tortitas de arroz preparadas al caldo claro y llévalo a ebullición. Una vez que las tortitas de arroz comiencen a flotar, agrega los dumplings de rey pulpo. Deja que hierva a fuego lento hasta que los dumplings estén bien cocidos y las tortitas de arroz estén tiernas, generalmente unos 5 minutos. ¡Es entonces cuando la deliciosa sopa de tteokbokki estará casi completa! Puedes sazonar con salsa de pescado o salsa de soja coreana según tu preferencia. Agregar un poco de ajo picado puede profundizar aún más el sabor.
Step 4
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara las guarniciones. Para el huevo, fríelo ligeramente en una sartén para hacer una tortilla fina, luego córtalo en juliana fina. Tuesta ligeramente la media lámina de gim (alga marina) en una sartén seca hasta que esté crujiente, luego córtala en tiras finas. Estos se añadirán como una hermosa cobertura.
Step 5
Sirve la sopa de tteokbokki terminada en cuencos. Coloca la juliana de tortilla de huevo y el gim tostado cortado en tiras finas por encima como guarniciones para un acabado visualmente atractivo y sabroso. Agregar un poco de cebolleta cortada en rodajas finas también realzará el color y el sabor.
Step 6
Si usas dumplings de rey pulpo, aplástalos ligeramente mientras se cocinan para permitir que el relleno sabroso, que a menudo incluye pulpo sazonado, se mezcle en el caldo, añadiendo una capa extra de profundidad picante. Usar dumplings comprados en tiendas como estos hace que sea increíblemente fácil y rápido crear una sopa de tteokbokki deliciosa y satisfactoria en casa.
