Sopa Picante y Refrescante de Almejas y Rábano Coreano (Bajibak Muguk)
¡Una Fusión Armoniosa de Almejas Bien Depuradas y Rábano Fresco! Experimente el Excepcional Caldo Picante y Sabroso de la Sopa de Almejas y Rábano.
Le presentamos una deliciosa sopa de almejas y rábano, perfecta para cuando está cansado del habitual estofado de pasta de soja y desea algo refrescante y claro. Es sencilla pero ofrece un sabor profundo, lo que la convierte en una excelente adición a cualquier comida. ¡Aprenda los secretos para prepararla limpia y libre de olores a pescado, y cree una deliciosa sopa de almejas y rábano!
Ingredientes Principales- 1/2 cebolla
- 1 trozo de rábano coreano (aprox. 200 g)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1 tallo de cebolleta
- 3 chiles verdes coreanos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para el plato. Tener los ingredientes preparados de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Remoje las almejas frescas en agua fría corriente durante unos 30 minutos para depurarlas. Añadir una pizca de sal durante este proceso ayuda a que las almejas liberen más sedimento. Enjuáguelas a fondo justo antes de cocinar.
Step 3
Para crear un caldo claro y refrescante, prepare un caldo a base de algas. Coloque 1.5 litros de agua en una olla, agregue una lámina de alga kombu y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. (Consejo: Tradicionalmente, usar caldo de anchoas junto con algas produce un sabor mucho más rico y profundo, pero si no tiene anchoas, las algas solas seguirán haciendo un caldo delicioso.)
Step 4
Mientras se cocina el caldo de algas, corte los ingredientes preparados en trozos del tamaño de un bocado. Corte el rábano en rodajas finas, la cebolla en juliana y la cebolleta y los chiles en diagonal. Corte el tofu en cubos.
Step 5
Una vez que el caldo comience a hervir, apague el fuego y retire las algas; deséchelas. Tenga cuidado de no cocinar las algas en exceso, ya que pueden hacer que el caldo se vuelva gomoso. Agregue las almejas depuradas, el rábano y la cebolla cortados en rodajas a la olla, y vuelva a hervir.
Step 6
A medida que la sopa hierva, retire con una cuchara la espuma que suba a la superficie. Esto ayuda a mantener el caldo claro. Cocine hasta que las almejas se hayan abierto y el rábano se vuelva translúcido. Cuando esté casi listo, agregue el tofu en cubos, la cebolleta cortada en diagonal y los chiles, y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Finalmente, agregue la salsa de soja coreana (opcional) y el ajo picado, y ajuste la sazón con sal a su gusto. ¡Su deliciosa sopa de almejas y rábano estará lista!
