Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja, Tofu y Kimchi
Una Combinación Simple Pero Perfecta: Sopa de Brotes de Soja, Tofu y Kimchi
¿Busca una comida reconfortante y revitalizante para empezar el año? Esta receta de Sopa de Brotes de Soja, Tofu y Kimchi utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tenga en casa, transformándolos en un caldo delicioso y sustancioso. Es un plato maravillosamente conveniente que se prepara rápidamente, perfecto para días ocupados o cuando necesita una comida reconfortante. El caldo claro y vigorizante, combinado con la frescura de los brotes de soja, la ternura del tofu y el sabroso toque del kimchi, crea un perfil de sabor armonioso. Para un toque adicional de umami, se incluye un toque de camarones secos pequeños (bori saeu), lo que hace que esta sopa sea un verdadero deleite. Es la solución perfecta para un almuerzo ligero, una cena satisfactoria o incluso como una sopa reconstituyente para después de una noche de fiesta. ¡Empecemos a cocinar!
Ingredientes Principales- Brotes de soja 200g
- Tofu 1/2 paquete
- Kimchi (fermentado) 100g
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes picándolos en trozos del tamaño de un bocado. Para el kimchi, retire el exceso de salmuera y pírtelo. Corte las cebolletas en diagonal y pique finamente los chiles. Corte el tofu en cubos o en las formas deseadas.
Step 2
Lleve el caldo de anchoas a ebullición en una olla. Una vez hirviendo, agregue el kimchi picado y el jugo de kimchi. Deje hervir a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno.
Step 3
Una vez que el kimchi se haya ablandado un poco, agregue los brotes de soja lavados. Tape la olla y cocine hasta que los brotes de soja estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 5 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos.
Step 4
Sazone la sopa con copos de chile rojo y sal (o salsa de soja) a su gusto. Si desea un toque más picante, no dude en agregar un poco más de copos de chile rojo en esta etapa.
Step 5
Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue suavemente el tofu en cubos y los chiles picados y el ajo picado. Revuelva con cuidado para evitar romper el tofu, y deje que hierva a fuego lento por un corto tiempo más.
Step 6
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas en diagonal y lleve la sopa a ebullición brevemente antes de apagar el fuego. Sirva caliente y disfrute de esta sopa maravillosamente picante y refrescante. ¡Su deliciosa Sopa de Brotes de Soja, Tofu y Kimchi está lista.
