Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja y Kimchi

El Secreto para una Deliciosa Sopa de Brotes de Soja con Kimchi (Estilo Casero)

Sopa Picante y Refrescante de Brotes de Soja y Kimchi

La sopa de brotes de soja con kimchi es un plato reconfortante y económico en la cocina coreana, apreciado por su sabor refrescante y claro que nunca cansa. Esta receta eleva esa sopa tradicional al añadir kimchi, creando un caldo maravillosamente picante y sabroso, perfecto para un día frío o para cualquier comida. Es fácil de preparar, incluso para principiantes, ¡y está llena de sabor! (Las medidas de la cucharada se basan en las cucharas de arroz coreanas estándar).

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes para la Sopa de Brotes de Soja con Kimchi

  • 155g de Brotes de Soja
  • 80g de Kimchi (bien fermentado)
  • 0.7 Cucharadas de Ajo Picado (aprox. 10g)
  • 1 Chile Cheongyang (aprox. 7g), picado finamente
  • 19g de Cebolleta (parte blanca y verde)
  • 2 Cubitos de Caldo de Anchoas Oriental (o equivalente)
  • 1.2 Litros de Agua (6 tazas)

Condimentos para la Sopa de Brotes de Soja con Kimchi

  • 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
  • 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (ej. de anchoa)
  • 0.5 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano, aprox. 5g)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, preparamos los brotes de soja. Colócalos en un bol y retira los brotes que estén podridos o blandos. Llena el bol con agua hasta cubrir los brotes y lávalos suavemente con las manos, agitándolos. Repite este proceso de lavado unas 4 veces para eliminar impurezas y el olor característico de los brotes de soja. Escúrrelos bien en un colador.

Step 1

Step 2

A continuación, pica finamente el kimchi en trozos pequeños y manejables. Corta la cebolleta, incluyendo la parte verde, en diagonal o pícala finamente. Ten listo el ajo picado (0.7 cucharadas) y los 2 cubitos de caldo.

Step 2

Step 3

Ahora, empezamos a cocinar. Coloca los brotes de soja limpios y el kimchi picado en una olla. Añade también los 2 cubitos de caldo.

Step 3

Step 4

Vierte 1.2 litros (aproximadamente 6 tazas) de agua fresca.

Step 4

Step 5

Pon el fuego al máximo. Usa una cuchara para remover suavemente los ingredientes en la olla, asegurándote de que estén bien distribuidos. Esto ayuda a que todo se cocine de manera uniforme.

Step 5

Step 6

Añade 0.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante agradable a la sopa.

Step 6

Step 7

Incorpora 2 cucharadas de salsa de pescado. La salsa de pescado es un ingrediente secreto para añadir profundidad y un delicioso sabor umami al caldo.

Step 7

Step 8

Finalmente, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa para sazonar. Mezcla todo bien.

Step 8

Step 9

Una vez que la sopa empiece a hervir vigorosamente, retira la espuma que suba a la superficie con una cuchara. Este paso ayuda a obtener un caldo más claro y de sabor más limpio.

Step 9

Step 10

Reduce el fuego a medio y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 3 minutos. Esto permite que los deliciosos sabores del kimchi y los brotes de soja se mezclen maravillosamente en el caldo.

Step 10

Step 11

Después de 3 minutos, si prefieres una sopa más picante, pica y añade 1 chile Cheongyang. Remueve y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos para intensificar el nivel de picante.

Step 11

Step 12

Ahora, añade el ajo picado y la cebolleta picada. Remueve. Prueba la sopa. Si está sosa, añade una pizca de sal. Si está demasiado salada, añade un poco más de agua y vuelve a hervir para ajustar el condimento a tu gusto. ¡Lograr el equilibrio perfecto es clave!

Step 12

Step 13

Finalmente, vuelve a subir el fuego al máximo y lleva la sopa a un hervor rápido para el toque final. ¡Tu deliciosa Sopa de Brotes de Soja con Kimchi está lista! Disfruta de esta reconfortante y sabrosa sopa con un bol de arroz.

Step 13



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