Sopa Picante y Refrescante de Calamar y Rábano
¡El Mejor Remedio para la Resaca! Receta de Sopa de Calamar y Rábano con Sabor Profundo para una Comida Reconfortante
Cuando se te antoja un tazón de sopa reconfortante o necesitas un remedio para la resaca, ¡nada supera un caldo caliente y sabroso! Nuestra Sopa de Calamar y Rábano, llena de calamar fresco y rábano refrescante, tiene una habilidad mágica para hacerte devorar un tazón de arroz en poco tiempo. Con un proceso simple que produce un sabor profundo y limpio, ¡esta receta facilita que cualquiera cree una deliciosa Sopa de Calamar y Rábano!
Base del Caldo- 5 anchoas secas para caldo
- 2-3 láminas de alga kombu seca
Ingredientes Principales- 1 calamar limpio
- Aproximadamente 1/2 taza de rábano cortado en rodajas finas
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile coreano (cheongyang)
Sazonadores- 0.3 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoa u otra)
- 2-3 pizcas de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 calamar limpio
- Aproximadamente 1/2 taza de rábano cortado en rodajas finas
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile coreano (cheongyang)
Sazonadores- 0.3 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoa u otra)
- 2-3 pizcas de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo delicioso. Agregue agua a una olla y añada las anchoas secas y el alga kombu. (Quitar las tripas de las anchoas puede resultar en un sabor más limpio). Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer el umami de las anchoas y el alga, luego retírelas, o use una bolsa para caldo para mayor comodidad.
Step 2
Prepare otra olla y agregue 0.3 cucharadas de aceite vegetal en el fondo. El fuego medio es ideal para cocinar sin quemar los ingredientes.
Step 3
Pele el rábano y córtelo en cuadrados finos, de aproximadamente 0.3 mm de grosor. Media taza de arroz es una buena cantidad. Los cortes finos se cocinan más rápido y permiten que el sabor del rábano se integre mejor en la sopa.
Step 4
Corte la media cebolleta en diagonal. La parte blanca aporta dulzura refrescante, mientras que la parte verde ofrece un aroma fragante.
Step 5
Agregue el rábano cortado y 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru) a la olla y sofría. Sofreír las hojuelas de chile con antelación elimina cualquier sabor crudo y realza el sabor picante.
Step 6
A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa). Si tiene salsa de pescado de anchoa en casa, ¡pruébela! Ayuda a eliminar el olor a pescado del calamar y agrega un profundo umami.
Step 7
Reduzca el fuego a medio-bajo y sofría durante unos 2-3 minutos, asegurándose de que el rábano, las hojuelas de chile y la salsa de pescado estén bien combinados. Sofreír los ingredientes de esta manera de antemano hace que la sopa tenga un sabor mucho más rico.
Step 8
Vierta el caldo preparado en los ingredientes salteados. Agregar aproximadamente 800 ml de caldo le dará una buena cantidad de sopa. Siéntase libre de ajustar esto a su gusto.
Step 9
Una vez que el caldo comience a hervir después de subir el fuego, agregue la cebolla cortada. Las cebollas añaden dulzura y contribuyen al sabor refrescante de la sopa.
Step 10
Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, agregue 1 cucharada de ajo picado. El ajo ayuda a eliminar cualquier olor a caza del calamar y mejora el perfil de sabor general de la sopa.
Step 11
Cuando la sopa esté hirviendo a borbotones, agregue el calamar limpio. El calamar puede volverse duro si se cocina demasiado, por lo que es importante cocinarlo justo hasta que se vuelva opaco. Por lo general, 1-2 minutos son suficientes.
Step 12
Una vez que el calamar se ponga blanco y esté cocido, agregue el chile coreano cortado para darle un toque picante adicional. Siéntase libre de añadir más si le gusta la sopa más picante. También agregué un poco de chile rojo para darle color.
Step 13
Finalmente, sazone la sopa con sal (o sal sazonada) al gusto. En lugar de hacerla demasiado salada desde el principio, es mejor probar y agregar sal gradualmente.
Step 14
¡Listo! Su deliciosa, picante y refrescante Sopa de Calamar y Rábano está lista. Si las recetas de calamar le han parecido intimidantes, ¡esta receta hace que sea increíblemente fácil disfrutar de una Sopa de Calamar y Rábano casera, abundante y sabrosa!
