Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Cómo Hacer Sopa de Kimchi y Brotes de Soja: ¡Una Receta Sencilla y Sabrosa!
¡Perfecta para un día fresco! Esta sopa de kimchi y brotes de soja es una receta rápida y fácil de preparar con ingredientes básicos como kimchi y brotes de soja cuando te apetece un caldo caliente y picante. Es sencilla de preparar y se cocina rápidamente, permitiéndote disfrutar de una comida casera reconfortante incluso en días ocupados. (La sazón base está incluida, pero hemos añadido una pizca de sal al final para que puedas ajustarla a tu gusto, ¡especialmente si tiendes a cocinar con menos sal. Pruébala y ajústala según sea necesario!)
Ingredientes Básicos para la Sopa de Kimchi y Brotes de Soja- 100g de Brotes de Soja
- 90g de Kimchi bien fermentado
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 5g de Cebolleta (unas 2-3 unidades)
- 2 Cubitos de Caldo de Anchoas (o 1L de Caldo de Anchoas y Algas)
- 1L de Agua
Aderezo para la Sopa de Kimchi y Brotes de Soja- 0.4 Cucharada de Copos de Chile Rojo (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o Salsa de Soja/Salsa de Anchoas)
- Pizca de Sal (para sazonar)
- 0.4 Cucharada de Copos de Chile Rojo (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o Salsa de Soja/Salsa de Anchoas)
- Pizca de Sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de soja (100g). Llena un bol con suficiente agua fría para cubrirlos. Agítalos suavemente con las manos 3-4 veces para enjuagarlos bien. Escurre los brotes de soja enjuagados en un colador y resérvalos.
Step 2
Pica el kimchi (90g) en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolleta (5g) para decorar. Ten a mano el ajo picado (0.5 cucharada) y los 2 cubitos de caldo. (Si no tienes cubitos de caldo, puedes usar caldo de anchoas y algas o agua de arroz).
Step 3
Vierte 1L de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade los brotes de soja preparados, el kimchi picado y los 2 cubitos de caldo. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes.
Step 4
Si prefieres una sopa más picante, añade 0.4 cucharadas de copos de chile rojo en esta etapa. Remueve brevemente y luego vuelve a llevar a ebullición rápida a fuego alto.
Step 5
Tan pronto como la sopa comience a hervir vigorosamente de nuevo, reduce el fuego a medio-bajo. Usa una cuchara para retirar cualquier espuma o nata que suba a la superficie. Esto hará que el caldo sea más claro y limpio.
Step 6
Después de retirar la espuma, continúa cocinando la sopa a fuego medio durante unos 3-4 minutos. Esto permite que los brotes de soja se ablanden y que los sabores del kimchi se infundan en el caldo.
Step 7
Después de cocinar unos 3 minutos, añade 2 cucharadas de salsa de pescado para obtener una capa adicional de umami. Mezcla bien y luego prueba la sopa. Si parece un poco sosa, añade una pizca de sal para ajustar la sazón a tu gusto. Continúa cocinando a fuego medio durante otros 3-4 minutos después de sazonar.
Step 8
Después de 4 minutos adicionales de cocción, comprueba la sazón una última vez. Dado que el kimchi y la salsa de pescado ya proporcionan algo de salinidad, añade más sal si es necesario para alcanzar el sabor deseado. Finalmente, remueve la cebolleta finamente picada y 0.5 cucharadas de ajo picado para realzar el aroma y el sabor de la sopa.
Step 9
Finalmente, sube el fuego a alto y deja que hierva rápidamente durante solo 30 segundos a 1 minuto para completar la Sopa de Kimchi y Brotes de Soja. ¡Disfruta de esta reconfortante y sabrosa sopa con un tazón de arroz caliente!
