Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Cómo Preparar una Deliciosa y Refrescante Sopa de Kimchi y Brotes de Soja – ¡Perfecta para Días Fríos!
¿Sientes el frío últimamente? ¡Esta receta de Sopa de Kimchi y Brotes de Soja es perfecta para calentarte de adentro hacia afuera! Es increíblemente fácil de preparar sin necesidad de un caldo aparte, y el resultado es una sopa maravillosamente refrescante y sustanciosa, ideal para este tipo de clima. ¡Prepárate para disfrutar de un tazón de puro confort!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 200g)
- 1/4 cabeza de Kimchi Añejo (aprox. 300g)
- 1 rama de Cebolleta (Cebollín)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolleta lavándola a fondo y picándola finamente. Esto añadirá un aroma sutil y agradable a la sopa, realzando su sabor general.
Step 2
A continuación, corta el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlo un poco más pequeño ayudará a que los sabores se mezclen maravillosamente en el caldo. Evita trozos demasiado grandes.
Step 3
Enjuaga los brotes de soja bajo agua corriente fresca hasta que estén limpios. Es importante enjuagarlos bien para eliminar cualquier posible olor desagradable. Hazlo con cuidado para no romper las raíces.
Step 4
Escurre los brotes de soja lavados y resérvalos. Tenerlos listos hará que el proceso de cocción sea más fluido.
Step 5
Ahora, comencemos a crear la base de la sopa. En una olla, combina los 2000 ml de agua y el kimchi añejo picado. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Este proceso ayudará a que el kimchi se ablande y libere su deliciosa esencia en el agua.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade el ajo picado. El aroma penetrante del ajo se mezclará con el caldo, añadiendo una capa de profundidad al sabor.
Step 7
A continuación, incorpora el gochugaru (copos de chile coreano). Este ingrediente le da a la sopa su característico toque picante. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto, pero 1.5 cucharadas ofrecen un buen equilibrio de picante.
Step 8
Al ajustar el condimento, añade solo una pizca de sal inicialmente. Es mejor añadir más más tarde, después de probar, para evitar que la sopa quede demasiado salada.
Step 9
Añade la salsa de soja para sopa (Gukganjang). Este tipo de salsa de soja está específicamente diseñada para sopas y añade una profunda profundidad de sabor umami.
Step 10
¡No olvides añadir el ingrediente estrella: el jugo de kimchi! Esto añade una profundidad y un toque ácido significativos a la sopa. Una vez que todos los condimentos estén en la olla, tápala y deja que hierva a fuego medio durante unos 20 minutos, permitiendo que el kimchi y las especias infundan completamente el caldo.
Step 11
Después de que el caldo se haya oscurecido y profundizado en sabor, añade los brotes de soja preparados. Tapa la olla nuevamente y continúa hirviendo a fuego lento durante otros 20 minutos. Ten cuidado de no cocinar en exceso los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos. Cocínalos hasta que estén tiernos.
Step 12
Finalmente, añade la cebolleta picada que preparaste antes y cocina a fuego lento solo por 3 minutos más. Esto permitirá que el fresco sabor de la cebolla se mezcle en la sopa, haciéndola aún más deliciosa.
Step 13
Sirve la sopa caliente y sabrosa en tazones. ¡Tu deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja está ahora lista para ser disfrutada, el plato perfecto para un día frío!
