Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Receta Revitalizante de Sopa de Kimchi y Brotes de Soja para el Cambio de Estación
Con las fluctuaciones de temperatura de estos días, siento la garganta un poco irritada, señal de que se acerca un resfriado. ¡Esta Sopa de Kimchi y Brotes de Soja es perfecta para estos momentos! Le añadimos también abadejo seco para un extra de umami. Disfruta de este reconfortante y humeante tazón de sopa para calentar tu cuerpo y mantenerte saludable.
Ingredientes Principales- 200g Brotes de Soja
- 1 puñado de Hilos de Abadejo Seco (aprox. 20g)
- 2 hojas de Kimchi bien fermentado (kimchi de col china)
- 1/2 tallo de Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Coloca todos los brotes de soja enjuagados en una olla. (Consejo: Los brotes de soja pueden parecer muchos, pero se encogen al cocinarse. Puedes reservar algunos para un plato de brotes de soja sazonados aparte.) Enjuaga ligeramente los hilos de abadejo seco con agua fría, exprime el exceso de agua y añádelos a la olla junto con los brotes de soja. Vierte 600ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 2
Tapa la olla y reduce el fuego a medio. Deja hervir a fuego lento durante unos 5-7 minutos, asegurándote de que no escape ningún olor a pescado de los brotes de soja. Cocinar completamente los brotes de soja es clave para lograr un caldo refrescante. (Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que hierva demasiado.)
Step 3
Una vez que los brotes de soja estén bien cocidos, retira la tapa. Saca los brotes de soja y resérvalos. (Puedes usarlos más tarde como guarnición o volver a añadirlos a la sopa.) Ahora, corta el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado y añádelo a la olla. El kimchi hará que la sopa sea más picante y vigorizante.
Step 4
Cuando la sopa hierva de nuevo después de añadir el kimchi, agrega la cebolleta cortada en diagonal y el ajo picado. Sazona la sopa con salsa de pescado o salsa de soja para sopa. Comienza con 1.5 cucharadas, prueba y agrega más gradualmente si es necesario. Deja que hierva a fuego lento un momento más para que todos los sabores se mezclen, ¡y tu sopa picante y refrescante de kimchi y brotes de soja estará lista!
