Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
¡La Mejor Cura para la Resaca: Sopa de Kimchi y Brotes de Soja!
¿Buscas la cura perfecta para la resaca? ¡No busques más allá de la Sopa de Kimchi y Brotes de Soja! Hecha con kimchi añejo y un puñado de brotes de soja frescos, esta sopa es limpia, picante y garantiza calmar tu estómago después de una noche de copas. Su sabor simple pero profundamente satisfactorio te reconfortará y te ayudará a empezar el día de nuevo.
Ingredientes Principales- 150g de Brotes de Soja
- 1 taza (aprox. 150g) de Kimchi de Col China Bien Fermentado, picado
- 1/2 taza (aprox. 100ml) de Jugo de Kimchi
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes clave que definirán el sabor de nuestra Sopa de Kimchi y Brotes de Soja. Enjuaga bien los brotes de soja. Pica finamente el kimchi de col china bien fermentado en trozos pequeños, usando tijeras para mayor comodidad. No olvides reservar media taza de jugo de kimchi, que aporta una maravillosa profundidad de sabor.
Step 2
En una olla, combina el kimchi picado, el jugo de kimchi y las 7 tazas de agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permitirá que el sabor del kimchi se infunda completamente en el caldo, creando una base rica y sabrosa.
Step 3
¡Ahora es el momento de añadir los brotes de soja para una deliciosa textura crujiente! Es crucial mantener la tapa de la olla abierta mientras se cocinan los brotes de soja. Si tapas la olla, los brotes de soja pueden desarrollar un olor desagradable y a pescado. Cocina a fuego lento sin tapar durante unos 5 minutos más, asegurándote de que los brotes estén bien cocidos pero aún conserven su frescura crujiente.
Step 4
¡Es hora de sazonar la sopa! Incorpora 1 cucharada de extracto de atún o salsa de soja coreana para sopa para realzar el umami. Ajusta el sabor con sal según sea necesario. Si prefieres un toque más picante, este es el momento perfecto para añadir 1-2 chiles verdes coreanos cortados en rodajas. (Si tu kimchi ya está bastante picante, puedes omitir los chiles.)
Step 5
Finalmente, añadamos los aromáticos. Incorpora 1/2 cucharada de ajo picado y una generosa cantidad de cebolletas picadas (o cebolla de verdeo/puerro). Deja que hierva un momento más para que la fragancia de las cebolletas se mezcle en la sopa. ¡Tu deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja está lista! Sírvela caliente y disfruta de su reconfortante calidez.
