Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Receta Fácil de Sopa de Kimchi y Brotes de Soja para Principiantes
He preparado una deliciosa sopa de kimchi y brotes de soja, con un toque picante y refrescante, utilizando kimchi de col china bien fermentado y brotes de soja crujientes. Es perfecta como remedio para la resaca o como una comida reconfortante para disfrutar con arroz.
Ingredientes Principales- 1/4 de col china de kimchi bien fermentada (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 bolsa pequeña de brotes de soja (lavados a fondo)
- 5 tazas de caldo de anchoas secas (o sustituir con caldo de kelp/bonito seco)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 chile rojo (opcional, para mayor picante)
- 1/4 de cebolla (cortada en juliana fina)
Condimento- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa o sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (para color y picante adicional)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa o sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (para color y picante adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un delicioso caldo. En una olla, combine 5 tazas de agua con anchoas secas (u otros ingredientes para el caldo) y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer un sabor rico.
Step 2
Corte el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm, para que sea fácil de comer. Usar kimchi agrio dará un sabor más profundo a la sopa.
Step 3
Enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrralos. Asegúrese de lavarlos bien para evitar cualquier olor desagradable.
Step 4
Prepare las verduras que añadirán un sabor refrescante a la sopa. Corte la cebolleta en diagonal y pique finamente el chile rojo si prefiere que sea más picante. Corte la cebolla en juliana fina. No dude en añadir otras verduras de su refrigerador, como champiñones o calabacín.
Step 5
Una vez que el caldo esté listo, retire las anchoas secas (u otros ingredientes) de la olla, dejando solo el caldo limpio.
Step 6
Añada el kimchi preparado a la olla con el caldo. Cocine a fuego medio-bajo hasta que el kimchi se ablande.
Step 7
Cuando el kimchi esté tierno, añada los brotes de soja lavados y cocínelos juntos. Para mantener los brotes de soja crujientes, es mejor tapar la olla y cocinar a fuego lento solo durante unos 5 minutos. Cocinarlos demasiado los ablandará.
Step 8
Finalmente, añada 1 cucharada de ajo picado y sazone con salsa de soja para sopa o sal, según su preferencia. Si desea un toque más picante, puede añadir un poco más de hojuelas de chile rojo. Termine añadiendo la cebolleta, la cebolla y el chile rojo cortados, y déjelos hervir brevemente. ¡Su deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja estará lista!
