Sopa Picante y Refrescante de Pastel de Pescado
Preparemos una Deliciosa Sopa Picante de Pastel de Pescado.
¡Hoy hice una limpieza a fondo de mi casa y sudé bastante! Me siento muy renovado después de fregar los suelos y arreglar las áreas a las que no llegaba la aspiradora. Incluso con el aire acondicionado encendido, el sudor me corría por la espalda mientras limpiaba, haciéndome preguntarme si la menopausia causa estos sofocos. Hace calor durante el día, pero las noches son lo suficientemente frescas como para dormir con las ventanas cerradas. Como no sudo mucho por las tardes, es cuando me encuentro cocinando la cena. Teniendo en cuenta las temperaturas más frescas de la noche, decidí preparar una sopa picante de pastel de pescado. El caldo picante que aviva el apetito y la textura masticable del pastel de pescado hacen de esta una receta perfecta para disfrutar en familia.
Ingredientes Principales- 1 paquete de pasteles de pescado (aprox. 300 g)
- 1/2 cebolla
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- Un poco de cebolleta (aproximadamente 1/4 tallo)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 L de caldo de anchoas y algas
Ingredientes para el Caldo- 5-7 anchoas secas (sardinas secas)
- 1 trozo de alga kombu (5×5 cm)
- La parte blanca de 1/2 tallo de cebolleta
- Raíces de cebolleta (opcional)
- 5-7 anchoas secas (sardinas secas)
- 1 trozo de alga kombu (5×5 cm)
- La parte blanca de 1/2 tallo de cebolleta
- Raíces de cebolleta (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la base de nuestra deliciosa sopa de pastel de pescado: el caldo. En una olla, agregue 1.5 litros de agua junto con las anchoas secas, el alga kombu, la parte blanca de la cebolleta y las raíces de cebolleta limpias. Tenga cuidado de no hervir en exceso el alga kombu, ya que puede liberar un sabor amargo.
Step 2
Una vez que el caldo comience a hervir, retire el alga kombu después de unos 5 minutos. Hervir el alga kombu durante demasiado tiempo puede hacerla amarga. Enjuague el alga kombu retirado bajo agua fría, séquela y córtela en juliana fina. Reserve. Continúe hirviendo los ingredientes restantes del caldo durante otros 10-15 minutos para extraer un sabor profundo. Luego, cuele y reserve solo el caldo claro.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Corte la cebolla en juliana fina. Corte la cebolleta en diagonal. Corte los chiles verdes y rojos también en diagonal. Si prefiere que esté más picante, no dude en agregar más chiles verdes.
Step 4
Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado o en la forma deseada. Para pasteles de pescado más grandes, doblarlos por la mitad o cortarlos en 3-4 trozos antes de agregarlos al caldo hirviendo les permite absorber más sabor. También puede ensartarlos en brochetas para una presentación más atractiva.
Step 5
Lleve a ebullición el caldo de anchoas y algas preparado. Agregue las cebollas en juliana y los pasteles de pescado preparados. Las cebollas añadirán dulzura y un sabor refrescante a la sopa.
Step 6
Es hora de agregar los condimentos para darle sabor a la sopa de pastel de pescado. Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de anchoas, 2 cucharadas de gochugaru y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle bien hasta que los condimentos se disuelvan. (Puede ajustar la cantidad de gochugaru a su gusto.)
Step 7
Finalmente, agregue la cebolleta cortada en diagonal, los chiles verdes y los chiles rojos, y déjelo cocinar a fuego lento por un momento más. ¡Su sopa picante y refrescante de pastel de pescado ahora está completa! Puede decorarla con el alga kombu rallada que preparó anteriormente para una mejor apariencia.
Step 8
¡Sírvala inmediatamente bien caliente para disfrutar plenamente de la deliciosa combinación de caldo picante y pastel de pescado masticable. Esta irresistible sopa picante de pastel de pescado es perfecta con un tazón de arroz. ¡Disfrute de su deliciosa comida casera!
