Sopa Picante y Refrescante de Pastel de Pescado Coreano (Odengtang)
Receta Rápida y Fácil de Odengtang Picante
¡Un Odengtang revitalizante y picante para suavizar tu paladar después de comidas festivas pesadas! Esta receta es sencilla, rápida y increíblemente sabrosa.
Ingredientes Principales- 2 láminas de pastel de pescado coreano (Odeng)
- 1/2 puerro coreano grande (Daeha)
- 1/2 paquete de champiñones enoki (aprox. 50g)
- 2 chiles rojos coreanos (chile Cheongyang)
Caldo y Condimentos- 4 tazas de agua (800ml)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1 cucharada de chile en polvo (Gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (unas 3 sacudidas)
- 4 tazas de agua (800ml)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1 cucharada de chile en polvo (Gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (unas 3 sacudidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo. Puedes crear un sabor más profundo usando anchoas secas y dashima (alga), pero si no los tienes, simplemente usar 4 tazas de agua simple (800ml) seguirá resultando en un Odengtang delicioso. Si prefieres un caldo claro, usa solo agua sin anchoas ni dashima.
Step 2
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Recorta la base de los champiñones enoki y sepáralos en hebras. Corta el puerro en diagonal. Pica finamente los chiles rojos coreanos para añadir un toque picante. Ten listo el ajo picado.
Step 3
Ahora, vierte el agua preparada (o caldo) en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, agrega los pasteles de pescado cortados y 1 cucharada de ajo picado. Mantén el fuego alto en esta etapa.
Step 4
Después de agregar los pasteles de pescado y el ajo, añade inmediatamente el puerro cortado y los chiles rojos coreanos. Agregar estos ingredientes juntos en este punto permite que sus sabores se mezclen en el caldo, creando un sabor más rico.
Step 5
Finalmente, agrega los champiñones enoki. Los champiñones enoki pueden volverse blandos si se hierven demasiado tiempo, por lo que es mejor agregarlos cerca del final de la cocción para una cocción breve. Son visualmente atractivos y añaden una buena textura.
Step 6
Sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de chile en polvo. Prueba el caldo y añade una pizca de sal si es necesario para tu preferencia. Termina con unas 3 sacudidas de pimienta negra para realzar el sabor picante. Deja que hierva a fuego lento un momento más después de que empiece a hervir, luego apaga el fuego y disfrútalo inmediatamente. ¡Un sorbo caliente seguramente te refrescará!
