Sopa Picante y Refrescante de Pasteles de Pescado
【Super Fácil】Cómo Hacer una Sopa Refrescante de Pasteles de Pescado con Rábano Coreano
¡Aprovecha esos trozos de rábano coreano que te quedaron para preparar una sopa de pasteles de pescado deliciosa, refrescante y ligeramente picante! Solo necesitas un caldo de anchoas y podrás completar esta sabrosa sopa rápidamente. ¡Perfecta para esos días en los que apetece algo caliente y reconfortante!
Ingredientes Principales- 5-6 láminas de pastel de pescado plano
- 5 pasteles de pescado redondos
- 1/3 rábano coreano (daikon)
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 chiles ‘tteungcho’ (chiles verdes picantes)
Condimentos y Caldo- 1 paquete de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra (unas 4 sacudidas)
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra (unas 4 sacudidas)
- 1/2 cucharada de sal (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado. Corta las 5-6 láminas de pastel de pescado plano y los 5 pasteles de pescado redondos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm). Enjuágalos ligeramente bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta 1/3 de un rábano coreano en rodajas finas o en cubos. (Consejo: Si planeas comerlo todo de una vez, los cortes más finos se cocinarán más rápido). Corta la 1/2 cebolla en juliana fina y la 1/2 cebolleta en diagonal. Pica finamente los 2 chiles ‘tteungcho’ para añadir un toque picante.
Step 3
Vierte agua en una olla, llenándola aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad (para una olla de 20 cm). Añade el rábano cortado y el paquete de caldo de anchoas y algas al agua. (Consejo: En lugar de un paquete de caldo, puedes usar agua infusionada con champiñones shiitake secos o trozos de alga kombu. El caldo de shiitake añade un buen sabor umami.)
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, deja que el paquete de caldo repose durante al menos 5 minutos y luego retíralo. Esto asegura un caldo limpio y claro sin amargor.
Step 5
Añade los pasteles de pescado enjuagados y cortados a la olla. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja para darle un sutil sabor y un bonito color al caldo.
Step 6
Agrega 1 cucharada de ajo picado. El ajo picado ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de los pasteles y profundiza el sabor del caldo.
Step 7
Añade unas 4 sacudidas de pimienta negra. La pimienta negra aporta un aroma picante a la sopa. (Consejo: Cortar el rábano en cubos evita que se deshaga incluso con una cocción más larga, pero si lo vas a comer todo de inmediato, los cortes más finos acortarán el tiempo de cocción.)
Step 8
Cuando la sopa empiece a hervir de nuevo, añade toda la cebolla, cebolleta y chiles ‘tteungcho’ preparados. Incorporar estas verduras enriquecerá el sabor del caldo.
Step 9
Finalmente, añade 1/2 cucharada de sal para sazonar. (Consejo: Ajusta las cantidades de salsa de soja y sal según tu preferencia.) Cocina a fuego lento un poco más hasta que todos los ingredientes se mezclen. ¡Tu sopa picante y refrescante de pasteles de pescado estará lista! ¡Disfrútala caliente y deliciosa!
