Sopa Picante y Sabrosa de Algas Marinas con Tofu y Doenjang
Receta Deliciosa de Sopa de Algas Marinas con Tofu y Doenjang, Picante y Rica en Umami
Hemos preparado una reconfortante y sabrosa sopa de tofu y algas marinas con un toque de sabor a miso picante. Esta sopa combina el profundo y sabroso sabor del doenjang con la suave textura del tofu y las algas marinas masticables.
Ingredientes Principales- Algas marinas secas, para 3 porciones (aprox. 30g)
- Doenjang (pasta de soja coreana) 3 cucharadas
- Paquete de caldo de mariscos 1 (o caldo de anchoas/alga kelp)
- Tofu 1 bloque (aprox. 300g)
- Ajo picado 1 cucharada
- Champiñones enoki 1 manojo (opcional, aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando todos sus ingredientes. Enjuague bien las algas secas, corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado y separe los champiñones enoki recortando su base.
Step 2
En una olla, agregue aproximadamente 1.5 litros de agua y el paquete de caldo de mariscos. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo sabroso. Si usa anchoas o alga kelp, prepare el caldo de manera similar.
Step 3
Remoje las algas marinas secas en agua fría durante unos 15-20 minutos hasta que se ablanden. Escurra bien las algas con un colador y luego córtelas en trozos manejables (aproximadamente 3-4 cm). Si los tallos de las algas están duros, puede quitarlos.
Step 4
Corte el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se rompan durante la cocción, así que intente obtener un tamaño uniforme y mediano.
Step 5
Asegúrese de que las algas marinas rehidratadas estén bien escurridas. Si los trozos son muy largos, puede cortarlos aún más con tijeras para facilitar su consumo y una mejor integración en la sopa.
Step 6
Una vez que el caldo tenga un sabor intenso, retire y deseche el paquete de caldo de mariscos (o las anchoas/alga kelp). Este paso asegura una base de sopa clara y limpia.
Step 7
Agregue las algas marinas escurridas al caldo, junto con 1 cucharada de ajo picado. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que las algas estén tiernas.
Step 8
Disuelva 3 cucharadas de doenjang en la sopa. Es mejor usar un colador o cucharón para deshacer los grumos y asegurar que el doenjang esté distribuido uniformemente, lo que resulta en un caldo suave. (Consejo: Para mejorar el umami, considere agregar una pizca de polvo de alga kelp o un chorrito de salsa de pescado.)
Step 9
Una vez que el doenjang esté completamente incorporado, agregue el tofu cortado en cubos y los champiñones enoki. Cocine por unos minutos más hasta que el tofu esté caliente y los champiñones estén tiernos. (Consejo: Agregar champiñones enoki añade una textura deliciosa y profundidad de sabor a la sopa.) ¡Su sopa picante y sabrosa de algas marinas con tofu y doenjang está lista!
Step 10
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