Sopa Picante y Sabrosa de Pasteles de Pescado (Eomuk-tang)
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Aprovecha el caldo sobrante de sopa de brotes de soja, los brotes de soja y el calamar para crear una sopa de pasteles de pescado maravillosamente picante y refrescante. Usar salsa de sopa de pastel de pescado picante pre-hecha y base de sopa de katsuobushi añadirá profundidad y riqueza a tu caldo. La combinación de caldo caliente y sabroso con pasteles de pescado masticables la convierte en un acompañamiento perfecto o en un excelente maridaje para bebidas.
Ingredientes Principales- 900g de pasteles de pescado (eomuk)
- 23g de copos de bonito (katsuobushi) con shiso
- 120g de salsa picante para sopa de pastel de pescado
- 1.2L de caldo de sopa de brotes de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara dos tipos de salsa para darle un toque picante: una salsa picante ardiente y una salsa con sabor a katsuobushi. Dado que el caldo de sopa de brotes de soja ya está sazonado, estas dos salsas por sí solas deberían ser suficientes. Si es necesario, añade más caldo para ajustar la salinidad a tu gusto.
Step 2
Añade las salsas preparadas al caldo de sopa de brotes de soja y remueve bien para disolver. Si has añadido caldo extra, viértelo ahora. Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto, permitiendo que las salsas se mezclen completamente con el caldo.
Step 3
Una vez que el caldo hierva vigorosamente, añade los pasteles de pescado cortados en trozos del tamaño de un bocado. Deja que hierva de nuevo, luego cocina a fuego lento durante 5 minutos. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Este proceso hará que los pasteles de pescado sean deliciosamente masticables e infusionará el caldo con aún más sabor. La sopa se disfruta mejor inmediatamente después de cocinarla.
Step 4
Para una comida más sustanciosa, puedes añadir un huevo duro o fideos ramen. Sin embargo, para saborear verdaderamente el auténtico sabor del Eomuk-tang, la combinación de caldo caliente y picante con pasteles de pescado masticables es perfectamente satisfactoria por sí sola. ¡Su vigorizante picante la convierte en un acompañamiento ideal para una bebida!
