Sopa Rápida y Refrescante de Almejas y Algas Marinas (Bajirak Miyeokguk)
Un Clásico Coreano Sencillo y Sabroso: Bajirak Miyeokguk
¡Una sopa de almejas y algas fácil y rápida que se prepara en un instante! Esta receta ofrece un sabor maravillosamente refrescante con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales- 1 puñado de algas marinas secas (aprox. 10g)
- Un puñado pequeño de almejas frescas (aprox. 100g)
- Un poco de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 4 tazas de caldo de anchoas y algas secas
Condimento- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado)
- Un poco de aceite de sésamo (aprox. 1 cucharadita)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado)
- Un poco de aceite de sésamo (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo: En una olla, combina 4 tazas de agua, un trozo de alga kombu seca (aprox. 5x5cm) y 5-6 anchoas secas. Lleva a ebullición a fuego medio para crear un caldo sabroso. Una vez que hierva, retira el alga kombu. Continúa hirviendo las anchoas por unos 5 minutos más, luego retíralas para obtener un caldo claro. En un bol aparte, remoja las algas marinas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas.
Step 2
Una vez rehidratadas las algas, enjuágalas bajo agua fría, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aprox. 3-4 cm). Ahora, vuelve a colocar la olla en la estufa a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharadita de aceite de sésamo. Cuando el aceite de sésamo esté caliente, agrega las algas cortadas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas y fragantes. Sabrás que están listas cuando se libere un aroma agradable.
Step 3
Después de saltear las algas, añade la carne de almeja limpia y continúa salteando junta por aproximadamente 1 minuto más. Las almejas comenzarán a cocinarse y a liberar su sabor. Luego, vierte todo el caldo de anchoas y algas preparado y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que la sopa hierva, reduce el fuego a medio. Sazona con 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharadita de ajo picado. Continúa hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que las almejas se hayan abierto y las algas estén tiernas. ¡Tu deliciosa sopa de almejas y algas marinas está lista!
