Sopa Reconfortante de Abadejo Seco (Hwangtae Guk)
¡La Cura Definitiva para la Resaca! Sopa de Hwangtae que Sienta de Maravilla (¡Imprescindible para las Noches de Viernes!)
En los días frescos, ¡un caldo caliente y reconfortante que calma el alma es justo lo que necesitamos! Cocinado a fuego lento con rábano tierno de temporada, el caldo se vuelve increíblemente delicioso. ¡Disfruta de una comida abundante con esta sopa de Hwangtae, que presume de un sabor sabroso y refrescante perfectamente equilibrado!
Ingredientes- Tiras de abadejo seco (Hwangtaechae): 1 puñado (aprox. 30-40g)
- Rábano (Moo): 1 puñado (en rodajas finas, aprox. 100-150g)
- Tofu firme (Dubu): 1/2 bloque (en cubos)
- Cebolleta (Daepa): 1 tallo (picada)
- Huevo: 1
Condimentos y Sazonadores- Extracto de anchoa (Chamchi-ae): 2 cucharadas (o salsa de soja coreana para sopa)
- Sal: 2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Ajo picado: 1 cucharada
- Pimienta negra molida: una pizca
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Extracto de anchoa (Chamchi-ae): 2 cucharadas (o salsa de soja coreana para sopa)
- Sal: 2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Ajo picado: 1 cucharada
- Pimienta negra molida: una pizca
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga rápidamente las tiras de abadejo seco bajo agua tibia para eliminar cualquier polvo o impureza. Evita sumergirlas demasiado tiempo, ya que pueden volverse pastosas. Escurre suavemente el exceso de agua. (Consejo: Si las tiras son duras, córtalas en trozos del tamaño de un bocado con tijeras.)
Step 2
Prepara los ingredientes básicos para la sopa. Corta las tiras de abadejo en trozos manejables. Corta finamente el rábano. Corta el tofu en cubos y pica la cebolleta. Ten listo el ajo picado.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Añade las tiras de abadejo preparadas y el rábano en rodajas. Saltea junto con 2 cucharadas de extracto de anchoa (o salsa de soja para sopa) hasta que estén fragantes. Saltear el abadejo elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor sabroso.
Step 4
Una vez que el abadejo y el rábano estén ligeramente salteados, vierte 3 tazas de agua (aproximadamente 1.5 litros) y añade 1 cucharada de sal. (Consejo: Usar caldo de anchoas y algas en lugar de agua añadirá aún más profundidad al sabor.)
Step 5
Lleva la sopa a ebullición a fuego alto y déjala cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Continúa hirviendo hasta que el caldo se vuelva blanco lechoso y el rábano se vuelva translúcido. Luego, añade 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra y el tofu en cubos. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Step 6
En un pequeño bol aparte, bate ligeramente el huevo. Pica la cebolleta. Tener estos ingredientes preparados facilita los pasos finales.
Step 7
Reduce el fuego a bajo una vez que la sopa esté hirviendo. Prueba y ajusta la sazón con más sal si es necesario. Por último, vierte suavemente el huevo batido en un fino hilo alrededor de los bordes de la olla sin remover. Deja que el huevo cuaje. Una vez que el huevo comience a cocinarse, añade las cebolletas picadas y remueve suavemente una o dos veces. Cuando la sopa vuelva a hervir suavemente, apaga el fuego. ¡Tu sopa estará lista!
Step 8
Sirve la humeante sopa Hwangtae en un bol. ¡Sírvela inmediatamente y disfruta de este plato abundante y reconfortante con un tazón de arroz!
