Sopa Reconfortante de Acelgas con Miso (Guk de Chard y Miso)
Revelando el Secreto de una Sopa de Acelgas y Miso Deliciosa y Nutritiva
Con el clima refrescándose, una sopa caliente es esencial cada mañana. Hoy, preparamos Sopa de Acelgas con Miso, un plato reconfortante y saludable. Las acelgas son beneficiosas para el estómago e intestinos y se utilizan a menudo en dietas terapéuticas, ¡así que disfrutemos de este delicioso plato!
Ingredientes Principales- Acelgas frescas (manojo) 150g
Caldo y Condimentos- Agua de arroz 1L (use el tercer y cuarto enjuague)
- Ajo en polvo de anchoas 1 cucharada
- Ajo en polvo de camarones 2/3 cucharada
- Ajo en polvo de shiitake 1/2 cucharada
- Pasta de miso 1 cucharada (ajustar según la salinidad)
- Chile verde 1/2
- Chile rojo 1/2
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Semillas de perilla molidas (Deulkkae) 2 cucharadas
- Agua de arroz 1L (use el tercer y cuarto enjuague)
- Ajo en polvo de anchoas 1 cucharada
- Ajo en polvo de camarones 2/3 cucharada
- Ajo en polvo de shiitake 1/2 cucharada
- Pasta de miso 1 cucharada (ajustar según la salinidad)
- Chile verde 1/2
- Chile rojo 1/2
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Semillas de perilla molidas (Deulkkae) 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompa y retire las partes fibrosas y duras de los tallos de las acelgas. Usar solo las hojas tiernas resultará en una sopa mucho más sabrosa.
Step 2
Corte las acelgas preparadas en trozos del tamaño de un bocado. Si no tiene una gran cantidad, puede usarla tal cual sin escaldar. Si tiene muchas acelgas, escaldarlas ligeramente las hará más tiernas.
Step 3
¡El secreto de una sabrosa Sopa de Acelgas con Miso reside en el agua de arroz! Prepare el tercer y cuarto enjuague de agua de arroz. En el agua de arroz, disuelva el ajo en polvo de anchoas, el ajo en polvo de camarones y el ajo en polvo de shiitake, asegurándose de que no queden grumos. Este paso añade una riqueza profunda y sabrosa al caldo.
Step 4
Añada la pasta de miso al caldo de agua de arroz preparado y llévelo a ebullición suave. Revolver bien para disolver el miso sin grumos es clave para una sopa suave y deliciosa.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue las acelgas preparadas y déjelas cocinar a fuego lento brevemente. Evite cocinar demasiado las acelgas, ya que pueden volverse blandas. Un tiempo de cocción corto las mantendrá tiernas y vibrantes.
Step 6
Mientras la sopa hierve a fuego lento, retire cualquier espuma que suba a la superficie. Este proceso ayuda a crear un sabor más limpio y refinado en el caldo.
Step 7
Finalmente, agregue el ajo picado y los chiles verdes y rojos, que son visualmente atractivos. Estas adiciones no solo realzan el sabor y el aroma, sino que también hacen que la sopa sea visualmente atractiva, completando su deliciosa Sopa de Acelgas con Miso.
Step 8
Para un toque extra de sabor a nuez y sabroso, incorpore aproximadamente 2 cucharadas de semillas de perilla molidas (Deulkkae) para terminar. Esto le dará a su Sopa de Acelgas con Miso un perfil de sabor aún más rico y reconfortante.
