Sopa Reconfortante de Brócoli y Tofu: Un Desayuno Nutritivo
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Brócoli y Tofu
Una combinación perfecta de brócoli cremoso y tofu suave. Esta sopa es ideal para un desayuno rápido, nutritivo y muy reconfortante. ¡Sorprendentemente fácil de preparar en casa!
Ingredientes- 1/2 cabeza de brócoli fresco (aprox. 150g)
- 1/2 bloque de tofu suave o firme (aprox. 150g)
- 2 tazas de agua (400ml)
- 1 cucharada de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 50g), finamente picada
- 1 cucharada de mantequilla (15g)
- 1 cucharada de harina de trigo común (15g)
- Una pizca de sal, al gusto
- Una pizca de pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el brócoli y sepárelo en pequeños ramilletes. Escurra ligeramente el tofu. En una licuadora, combine los ramilletes de brócoli, el tofu, las 2 tazas de agua y 1 cucharada de caldo de pollo. Licúe hasta obtener una mezcla completamente suave. Una textura cremosa es esencial, así que asegúrese de que no queden trozos grandes.
Step 2
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una olla mediana a fuego bajo. Derrita la mantequilla suavemente, teniendo cuidado de que no se queme, hasta que desprenda un aroma fragante.
Step 3
Pique finamente la media cebolla. Añada la cebolla picada a la mantequilla derretida en la olla. Sofría la cebolla a fuego bajo hasta que esté translúcida y libere su dulce aroma. Cocinar bien la cebolla profundizará el sabor de la sopa.
Step 4
Una vez que la cebolla esté tierna, incorpore 1 cucharada de harina. Reduzca el fuego a medio-bajo y bata o revuelva constantemente para deshacer cualquier grumo, cocinando la harina con la cebolla durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso ayuda a espesar la sopa y crea una consistencia suave y aterciopelada.
Step 5
Vierta gradualmente la mezcla licuada de brócoli y tofu en la olla, revolviendo continuamente para combinarla suavemente con la mezcla de cebolla y harina sofrita. Una vez que todos los ingredientes estén incorporados, lleve la sopa a un hervor suave a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue. Deje cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos después de que empiece a burbujear.
Step 6
Pruebe la sopa y sazone con una pizca de sal al gusto, y un poco de pimienta negra para terminar. Tenga cuidado de no salar demasiado. ¡Sírvala caliente y disfrute de esta reconfortante y saludable sopa!
