Sopa Reconfortante de Col China y Pasta de Soja
Cómo Preparar una Delicada y Sabrosa Sopa de Col China y Pasta de Soja
En días calurosos, a menudo comemos muchos alimentos fríos, lo que puede dejarnos sintiéndonos incómodos por la mañana. Para calmar su estómago, pruebe a preparar esta suave y sabrosa sopa de col china y pasta de soja. No requiere una cocción prolongada; la dulzura natural de la col china y el profundo sabor umami de la pasta de soja crean un sabor delicioso que es difícil de resistir. Una sopa sencilla combinada con un plato de acompañamiento hace una mesa de desayuno perfecta. Hoy, la he preparado solo con col y polvo de semillas de perilla para un sabor limpio, pero añadir un poco de tofu suave o un toque de chile picante puede realzar un sabor diferente y encantador. ¡Empecemos!
Ingredientes- Col china (variedad Albaegi) 100g
- Caldo de alga kombu 500cc (o agua de arroz)
- Ajo picado 1 cucharada
- Pasta de soja (Doenjang) 1/2 cucharada
- Polvo de semillas de perilla 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierta 500cc de caldo de alga kombu en una olla. Puede usar agua de arroz, pero para un impulso extra de umami, añadir un poco de caldo de alga kombu comercial o un potenciador de sabor es una buena opción. El caldo de bonito seco (katsuobushi) también funciona maravillosamente para un sabor rico.
Step 2
Lave bien la col china y luego córtela en trozos del tamaño de un bocado. Para preservar el sabor fresco de la col, es mejor cortarla en trozos más grandes en lugar de demasiado pequeños.
Step 3
He cortado la col en trozos generosos, de unos 4 cm de longitud. De esta manera, la col conserva una textura agradable al cocinarse, lo que la hace aún más deliciosa.
Step 4
Agregue la col china preparada al caldo de alga kombu y comience a cocinar a fuego lento. Cocine hasta que la col se haya ablandado ligeramente.
Step 5
Pique finamente la cebolleta. Esto añadirá un dulzor y aroma sutiles a la sopa.
Step 6
Una vez que la col esté algo cocida, agregue la cebolleta picada, 1/2 cucharada de pasta de soja y 1 cucharada de ajo picado. Revuelva bien para disolver la pasta de soja, asegurándose de que no queden grumos. Una vez que la sopa hierva, reduzca ligeramente el fuego.
Step 7
Cuando la sopa comience a hervir de nuevo, incorpore 1 cucharada de polvo de semillas de perilla para darle un sabor a nuez. Continúe cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que el aroma de las semillas de perilla puede disiparse.
Step 8
¡Y aquí lo tiene! Su reconfortante y sabrosa sopa de col china y pasta de soja está lista. ¡Disfrútela con un tazón de arroz caliente!
