Sopa Reconfortante de Col de Primavera y Pasta de Soja
Sopa de Col de Primavera y Doenjang
¡Presentamos una deliciosa receta para una reconfortante y refrescante sopa de col de primavera, hecha con el ingrediente estrella: ¡la col de primavera fresca! Esta sopa captura la textura crujiente de la col de primavera de temporada y el profundo y reconfortante sabor del doenjang (pasta de soja coreana), creando un plato que te hará terminar tu arroz en poco tiempo. Es fácil de preparar con ingredientes sencillos, perfecta para una comida satisfactoria. ¡Reaviva tu apetito con esta maravillosa sopa de col de primavera y doenjang, pruébala hoy mismo!
Ingredientes- 2 cabezas de col de primavera
- 3 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 de rábano de otoño
- Una pizca de sal
- Cantidad generosa de cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de albahaca tailandesa (perilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con la receta de sopa de col de primavera y doenjang.
Step 2
Primero, prepara la col de primavera. Retira las hojas exteriores amarillentas, lava bien la col y escúrrela. Córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Cortarla un poco más grande ayudará a mantener su textura crujiente, que es clave para disfrutar de su sabor fresco.
Step 3
A continuación, prepara el rábano de otoño. Pélalo y córtalo en rodajas finas del tamaño de un bocado, como medias lunas o cuñas delgadas. El rábano añadirá un dulzor refrescante al caldo, mejorando su sabor general.
Step 4
Pica finamente las cebolletas. Es mejor tenerlas listas para añadirlas al final, así que pícalas generosamente para asegurar un aroma vibrante de cebolleta.
Step 5
En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite de perilla a fuego medio. Añade la col de primavera picada y sofríe hasta que empiece a ablandarse ligeramente. Sofreír la col realza su dulzor natural y profundiza el sabor de la sopa.
Step 6
Una vez que la col de primavera se haya ablandado, añade 5-6 tazas de agua (usando una taza de papel estándar como medida). Añade el rábano de otoño en rodajas y lleva la mezcla a ebullición. Puedes ajustar la cantidad de agua según tu preferencia.
Step 7
Cuando la sopa empiece a hervir, disuelve 3 cucharadas de doenjang en el caldo. Para un caldo más suave, puedes colar el doenjang a través de un colador antes de añadirlo. Una vez que hierva de nuevo, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores del rábano y la col de primavera se mezclen con el doenjang.
Step 8
Después de cocinar a fuego lento, añade 1 cucharada de ajo picado. Prueba la sopa y sazona con sal si es necesario. Ten en cuenta que el doenjang es salado, así que ajusta la sal cuidadosamente según la salinidad de la pasta.
Step 9
Finalmente, añade la generosa cantidad de cebolleta picada y lleva la sopa a un hervor rápido. Evita cocinar en exceso después de añadir las cebolletas para preservar su sabor fresco. ¡Tu deliciosa sopa de col de primavera y doenjang está lista para ser disfrutada!
