Sopa Reconfortante de Espinacas con Camarones Secos (Gunchaewoo Sigeumchi Guk)
Sopa de Espinacas con Camarones Secos y Sabor Umami
Con la llegada del clima fresco, un tazón de sopa caliente se vuelve increíblemente reconfortante. Esta receta de sopa de espinacas con camarones secos es fácil y rápida de preparar, sin necesidad de hacer un caldo por separado. El profundo sabor umami de los camarones secos y la frescura de las espinacas crean una deliciosa combinación, perfecta para disfrutar con un tazón de arroz.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas (recortar las raíces y lavar bien)
- 1/2 taza de camarones secos (de alta calidad)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 litro de agua
Condimentos- 1.5 cucharadas de doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de doenjang casero (pasta de soja fermentada)
- 0.5 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
*Recorte cuidadosamente las raíces de las espinacas y lávelas varias veces, agitándolas suavemente en agua hasta que se elimine toda la tierra. *Enjuague también los camarones secos, por si acaso hay alguna impureza.
Step 2
Coloque los camarones secos en una olla limpia a fuego bajo (sin encender la cocina todavía). Sofría suavemente los camarones en la olla seca durante aproximadamente 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemarlos. Este paso ayuda a realzar el sabor de los camarones.
Step 3
Vierta 1 litro de agua en la olla con los camarones secos salteados. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que los sabores de los camarones secos se infusionen en el agua.
Step 4
Una vez que el caldo haya cocido a fuego lento, disuelva 1.5 cucharadas de doenjang en la olla. Puede usar un colador para asegurarse de que se disuelva uniformemente sin grumos. Agregue las 2 cucharadas de cebolleta picada. Lleve la sopa de nuevo a ebullición vigorosa.
Step 5
Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue las espinacas lavadas y escurridas. Las espinacas se cocinan rápidamente; evite cocinar en exceso para mantener su color vibrante y textura tierna. Cocine a fuego lento solo unos 1-2 minutos hasta que las espinacas se ablanden.
Step 6
Finalmente, agregue 0.5 cucharada de ajo picado y déjelo hervir a fuego lento brevemente. Es mejor no hervir la sopa por mucho tiempo después de agregar el ajo. Cocine a fuego lento suavemente para permitir que el aroma del ajo se mezcle en la sopa.
Step 7
¡Su deliciosa Sopa de Espinacas con Camarones Secos está lista! Sírvala en tazones y disfrute de este reconfortante plato. Es una comida sustanciosa y satisfactoria, especialmente cuando se acompaña con arroz.
