Sopa Reconfortante de Papa con Miso Otoñal
Receta de Sopa de Papa con Miso para el Otoño
El sol del mediodía es cálido, pero el viento trae un fresco aire otoñal. Para todos los amas de casa ocupados que piensan en el menú diario, ¿por qué no preparar hoy una olla de sopa de miso caliente y sabrosa? Sin necesidad de otros acompañamientos, su familia terminará sus tazones y saldrá al día con energía renovada. ¡Comencemos el día con buen humor con esta reconfortante sopa!
Ingredientes Principales- 3 papas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 berenjena
- 3 chiles (verdes o rojos)
- 1 litro de caldo (hecho de anchoas, algas, camarones secos, shiitake, etc.)
- 1.2 litros de agua (para el caldo)
Condimentos- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana) (casera o comprada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana) (casera o comprada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos un caldo sabroso y de sabor profundo. Vierta 1.2 litros de agua en una olla y agregue una buena cantidad de anchoas secas, algas, camarones secos y champiñones shiitake secos. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto durante 10 minutos. Este caldo casero realzará significativamente el sabor de su sopa de miso.
Step 2
Prepare el doenjang y el gochujang. Una proporción general es de 3 cucharadas de doenjang por 1 cucharada de gochujang, pero siéntase libre de ajustar esto según la salinidad de su doenjang y su preferencia personal. Esta proporción crea un delicioso equilibrio de notas picantes y sabrosas.
Step 3
Lave bien las papas y córtelas en rodajas gruesas, de aproximadamente 0.7 a 1 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se rompan al cocinarse; las rodajas más gruesas conservan una textura agradable. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue primero las papas en rodajas. Requieren el mayor tiempo de cocción, por lo que agregarlas temprano es crucial.
Step 4
Ahora es el momento de disolver el doenjang en el caldo. Coloque un colador pequeño sobre la olla o un tazón, y agregue el doenjang preparado. Presiónelo suavemente con una cuchara y disuélvalo de manera uniforme. Esta técnica evita grumos y asegura que el doenjang se disperse uniformemente, dando como resultado una sopa de miso clara y refinada.
Step 5
Después de disolver el doenjang, agregue 1 cucharada de gochujang. A medida que la sopa comience a hervir con espuma subiendo a la superficie, retire suavemente la espuma con un cucharón. Esto hará que la sopa sea más clara y limpia. Luego, tape la olla y déjela hervir a fuego medio hasta que las papas estén tiernas y esponjosas.
Step 6
Mientras se cocinan las papas, corte las otras verduras. Corte la cebolla en tiras finas, corte la berenjena en forma de media luna y corte los chiles en rodajas diagonales finas. Si bien el calabacín coreano es delicioso en otoño, usar berenjena a mano producirá una sopa maravillosamente sabrosa. ¡Incluir una variedad de verduras también es una excelente manera de animar a los niños a comer más verduras!
Step 7
Una vez que las papas estén suficientemente tiernas, agregue todas las verduras preparadas: cebolla, berenjena y chiles. Continúe hirviendo durante unos 5 minutos más, asegurándose de que las verduras estén cocidas pero no blandas. A medida que todos los ingredientes se mezclan, estará lista una deliciosa sopa de miso con un sabor umami profundo y rico.
Step 8
¡Su apetitosa sopa de papa con miso está lista! Esta deliciosa sopa es maravillosa por sí sola solo con verduras, pero también se erige orgullosamente como un plato principal cuando se sirve junto con contundentes platos de carne o pescado crujiente a la parrilla. ¡Hoy, esperamos que tenga un día cálido, tanto en cuerpo como en espíritu, con esta suave y reconfortante sopa de papa con miso. ¡Disfrute su comida!
